侍庵 BAR TAIAN　青森県弘前市のカクテルバー　今日のカクテル

1948年8月30日は、日本のシンガーソングライター井上 陽水（いのうえ ようすい)さんの誕生日です。

陽水さんといえばミリオンセラー「氷の世界」が有名｡

1973年に発売されたこのアルバムは、日本で初めてLPレコード販売で100万枚を突破しました。

現在の音楽市場規模に換算すると800万枚から1000万枚に相当するそうです。

すごいですね。

ところで、陽水さんはもう一枚のミリオンセラーアルバムだしてます。

1984年12月21日発売の『9.5カラット』。

私も持ってます（レコードで）。

陽水さんが他のアーティストに提供した作品を自分で歌い直したセルフカバーアルバムです。

安全地帯「ワインレッドの心」や「恋の予感」、中森明菜「飾りじゃないのよ涙は」など、

おなじみの曲が陽水ヴォーカルで新たな魅力を発揮しています。

記念すべきA面の一曲目は、『はーばーらいと』。

1977年にある男優に提供された曲。

誰の為に作られた曲でしょう？

答えはこの人、

この曲の発展形が後の「リバーサイドホテル」になったのでは？と思います。

実に渋い曲です。

カクテルブックに「ハーバーライト」を発見しました。

今日のカクテルはこれにしましょう。

「はーばーらいと」
作詞:松本隆／作曲:井上陽水／編曲:星勝

[ Harbor Light ]

Vodka 3/4

Green Mint 1/4

シェークしてカクテルグラスに注ぐ。

カクテルも渋いな。

8月14日はアメリカの女優ハル・ベリーの誕生日（1966年）です。

彼女は2002年に「チョコレート」でアカデミー賞主演女優賞を受賞していますが,2004年「キャット･ウーマン」でラジー賞最低主演女優賞も受賞してしまいます。

さて、この映画の中でハル・ベリー演じるキャットウーマンがクラブでカクテルを注文する場面が登場します。地上波の吹き替え版を見ていたので気がつきました。

「ホワイト・ルシアン！氷とウオッカを抜いて！あと、カルーアもね。」

そして出されたのは、グラスにたっぷりと注がれた生クリームでした。そこで彼女の誕生日8月14日のカクテルは『 ホワイト・ルシアン 』にしましょう。

『　ホワイトルシアン　』　レシピ

ウオッカ　45ml

カルーア　15ml

生クリーム　　適量

氷を入れたオールドファッショングラスに材料を注ぎ生クリームをフロート（浮かべる）して二層のカクテルに仕上げる。

さて、受賞しても直接受け取りに来る俳優がほとんどいないラジー賞授賞式にハル・ベリーは堂々と出席。「他人の助力なしにアカデミー賞（ラジー賞）は取れないわ」、「最高（最低）のスタッフに囲まれたおかげよ」と泣きはらし、アカデミー賞を受賞した時のスピーチを全く同じに再現、ベリーの懐の大きさに観客は拍手喝采を送ったそうです。見習わねば・・・。

　1943年1 月19日、アメリカ合衆国テキサス州ポート・アーサー。後に1960年代を代表するロックシンガーと呼ばれるジャニス・ジョップリンが誕生しました。

　彼女が活動したのは1966年から1970年までの僅かです。有名になったのは1967年のモントレー・ポップ・フェスティバルのステージからなので、実質4年の間に強烈な印象を残して、この世を去ってしまったアーティストです。

　強烈な孤独感、疎外感に悩まされ20歳の頃から麻薬、覚醒剤、ヘロイン、アルコールの大量摂取が始まったとされています。

　1970年10月4日、後に大ヒットを記録するアルバム「パール」録音のために滞在中のロサンゼルスのホテルの部屋で27歳の生涯を閉じました。
　原因は致死量を超えるヘロインを摂取してしまった事故とされています。

　生前、彼女が愛飲していたお酒が「サザンカンフォート」というお酒。
　桃のリキュールで、2004年からはアルコール度数21度と飲みやすくリニューアルされましたが、ジャニスが飲んでいた頃は40度の「きっつい」お酒でした。
　彼女のステージ上で、このボトルが良く見かけられたそうです。
　１月17日のカクテルは、そのサザンカンフォートを使ったカクテルにしましょう。
　ネーミングは「パール」。

　そう、死の直前まで制作していたアルバムのタイトル名です。そしてもともとは、彼女の愛称が「パール」でした。

　 『　Pearl　』
  recipe：
  ゴールド・ラムもしくはミディアム・ラム   Gold or Medium Rum …1/2
  サザン・カンフォート   Southern Comfort…1/4
  ライム・ジュース   Lime Juice…1/4
 
  シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
　横浜の老舗バー「ウィンドジャマー」のオリジナルカクテル「ジャック・ター」とよく似ていますが、使用するラムも違いますしロングカクテルとショートカクテルの違いもあります。

　それにしても、この日は女性アーティストに縁のある日です。
　日本では1954年に松任谷由美さんが、1983年には宇多田ヒカルさんが１月19日に誕生していますよ。

　ジャニス・ジョップリンの伝記映画「ローズ」がペッドミドラー主演で1979年に公開されました。

　その後、何度か映画化の話が浮上しては無くなり、実現していません。レネー・ゼルウィガーがジョップリン役に抜擢された「Piece of My Heart」は製作に至らず。歌手のピンクがジョプリン役を演じるとされていた「The Gospel According To Janis」も、実現されませんでした。

　しかし、エイミー・アダムスが、「Get It While You Can」と題された伝記映画で主演を務めることが発表されました（2010年）。実現すれば20年ぶりのジャニスのヒストリームービーとなります。お楽しみに。

1919年、アメリカで禁酒法が議会で成立しました。

飲酒を禁止することによって犯罪を抑止しようとする法律です。

1年後の1月17日から法律は施行されましたが、その副作用として密売に関わるギャング達が膨大な利益を得るという、皮肉な結果をまねいてしまいました。

シカゴのギャング達の中で特に権力を握ったのがイタリア移民の子「アル・カポネ」です。

　（アルカポネさん）

自称家具販売業のカポネは、密造酒製造・販売、売春業、賭博業を統括する犯罪組織のトップになり実質的にシカゴを支配するまでになりました。

酒の密売についてのカポネのコメント、「俺は人々が望むものを与えてきた。なのに俺に返ってくるのは悪口だけだ」。

世の中についてのコメント、「他人が汗水たらして稼いだ金を価値のない株に変える悪徳銀行家は、家族を養うために盗みを働く気の毒な奴より、よっぽど刑務所行きの資格がある。この家業に入るまでは悪徳政治家など世の中には高価な服を着て偉そうな話し方をする悪党がこんなに多いとは知らなかった」。

やがて脱税容疑で投獄され、出所後には病気で48歳の生涯を終えます。

後には選りすぐりの禁酒取締チームを描いた映画「アンタッチャブル」や、「スカーフェイス（彼の愛称）」などのモデルにもなりました。

1月17日は禁酒法が始まった日であり、皮肉なことにアルカポネの誕生日でもあります。

今日のカクテルは「アル・カポネ」にしましょう。

Al Capone 
 
【RECIPE】
ジャックダニエル ブラック  Jack Daniel’s Black・・・30ml
モニカ   Monica・・・15m
ディサローノ アマレット   disaronno Amaretto・・・ 15ml
フレッシュ ライムジュース   Frech Lime Juice・・・ 1tsp
シェークしてカクテルグラスに注ぐ。

作者：佐藤 章喜氏／Dining & Bar Beso勤務／大阪市/サントリーカクテルオブザイヤー2001受賞作品

また、禁酒法によって職を失ったﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰ達は豪華客船のバーやヨーロッパの酒場に職を求めて移住したりして、カクテル文化を世界に広めるという良い副作用もうみましたよ。

ポンペイは世界文化遺産に登録されているイタリア・ナポリに近い遺跡。
その遺跡のすぐそばにあるヴェスヴィオ火山が噴火したのは紀元79年8月24日。
火砕流が山のふもとの町を襲い、火山灰で埋め尽くされた。

死者は2000人を超えたと推測されている、大災害だ。

ポンペイの町は一瞬にしてその歴史をストップさせたのでした。
それから約1700年間、埋もれた町はそのままにされていた。
盗掘によって当時の絵画などが発見されると、ローマ帝国繁栄時代の貴重な遺産がそのまま残っている可能性が高いと判断された。

葡萄を収穫する様子が描かれたフレスコ画、ワインを醸造していたようだ。

やがて、深さ6メートルにもなる火山灰が取り除かれ始めると、すこしづつ1700年前のポンペイの町が蘇ってきた。

　　　当時の立派な食器たち。

　　アクセサリー。

火山灰の適度な湿気が、なんと1700年前の町を見事に保存していた。
公衆浴場、居酒屋、広場、絵画、壁画、そして当時の人たちによる落書きまで・・・。
逃げ遅れた人たちの体が朽ちて空洞化し、そこに流し込んだ石膏が災害直後の人々の様子まで甦らせている。

カクテルブックに「ポンペイ」というカクテルを発見しました。
今日のカクテルは「ポンペイ」にしましょう。

[ pompeii ]

cognac 30ml

white cacao 15ml

amaretto disaronno 15ml

 cream 30ml

shake liquid ingredients with ice and strain into a chilled champagne grass.Garnish with armond freak.

　　　　　ポンペイ遺跡、これがそっくりそのまま埋まっていたんですね。

7月16日はアメリカの女優ジンジャー・ロジャース（Ginger Rogers）が生まれた日です（1911年）。
抜群のスタイルとダンスの才能を持っていた彼女は14歳でテキサス州のダンスコンテストで優勝。
アメリカ各地でダンサーとして活動しました。
18歳で映画デビューも果たし、22歳のときに脇役ながらフレッド・アステアとコンビを組んだ『空中レヴュー時代』のエキゾチックなダンス「キャリオカ」が大うけ、翌年ついに『コンチネンタル』で再びアステアと主演として共演します。
この映画が大ヒットして、二人は史上最高のダンス・カップルと称され、以来、アステアとは10本の映画で共演しました。

１９３５年ロベルタから。アステアとの名ダンスシーンが見れます。
http://www.kiraku.tv/category/21083/movie/1/VNEq9D3-ibY

一躍トップ・スターに踊り出たロジャースは、やがてミュージカル映画以外にも活躍の場を広げていきます。
そして、1940年に主演した『恋愛手帖』原題：Kitty Foyleでついにアカデミー主演女優賞を受賞。
ダンスばかりではなく演技も超一流の仲間入りを果たしたのです。

カクテルブックに彼女のカクテルを発見しましたのでご紹介します。
7月16日のカクテルは「ジンジャー・ロジャース」にしましょう。

[ Ginger Rogers ]
コニャック　Cognac　1/2
トウニー・ポート　Tawny port 1/2
材料をステアしてカクテルグラスに注ぐ。

7月5日は松任谷由美（当時は荒井由美）さんがデビューした日だそうです。（1972年）

あの「かまやつひろしさん」プロデュースで『返事はいらない』という曲でデビューしたのですが、今のユーミンでは考えられない、レコード売上枚数僅か300枚のほろ苦いデビューだったそうで幻のデビューソングとも言われているそうです。日本人最多のアルバム200万枚突破セールス記録を持つユーミンさんのデビュー盤。もしも、お家のどこかにあったとしたら、どうなります？38年前にたった300枚しか世に出なかったうちの一枚ですよ！ジャケットには当時18歳のユーミンさんがぁぁぁぁぁ。す、すみません。興奮してしまいました…。

さて、ユーミンさんの才能は間も無く誰もが認めるところとなり、大ヒットを連発するアーティストの仲間入りをはたすこととなりました。

そこで7月5日のカクテルはユーミンの曲にちなんだカクテル､『シンデレラ･エクスプレス』にしましょうね。

Cinderella Express RECIPE:

Whie Rum  ﾎﾜｲﾄﾗム　30ｍｌ

Orange Juice  オレンジジュース　10ｍｌ

Paineapple Juice  パインジュース　10ｍｌ

Lemon Juice  レモンジュース　10ｍｌ

Shake ingredients with ice and strain into a chilled cocktail grass.  材料をシェークしてカクテルグラスに注ぐ

スタンダードのノンアルコール・カクテル、「シンデレラ」にラムを加えたレシピとも言えますね。すっきりとした味わいのカクテルです。（京都市中京区河原町三条下ル二筋目東入ル 近畿会館2f  キャラメル･ママ様の オリジナルカクテル)

松任谷さんの曲、シンデレラ・エクスプレスは1985年12月5日発売のアルバム「DA・DI・DA」のside:b、3曲目に収録された曲。1987年にはＪＲ東海・東海道新幹線「シンデレラ・エクスプレス」のイメージソング、さらにＴＢＳ「週末物語」のテーマソングにもなり大ヒットしましたね。1992年には再び「シンデレラ・エクスプレス」のイメージソングに、８７年のＣＭでは、当時最新型であった流線型の１００系新幹線が用いられ、１９９２年のＣＭでは、東京発新大阪行き最終の新幹線が「のぞみ」変わったので、「のぞみ」型の３００系新幹線が用いられていました。このＣＭはＹｏｕＴｕｂｅで見れるみたいですよ。懐かしいな～。カクテルも曲も、もはやスタンダードの域ですね。

1952年（昭和27年）5月19日。
後楽園球場特設リングで行われた世界タイトルマッチには4万人を超えるファンが集まりました。これは、ボクシングの試合では現在でも史上最高の観客動員数です。

この日、ボクシングＮＢＡ（全米ボクシング協会）世界フライ級王座戦で当時28歳の白井義男がアメリカのダド・マリノに判定勝ちし、日本人初のボクシング世界チャンピオンになりました。

当時、第二次大戦の敗戦に打ちひしがれていた日本人にとって、アメリカ人を2年がかりで破った（この前年にはノンタイトルで2度対戦し1勝1敗だった、ちなみに秋のリターンマッチも白井が勝ちダド・マリノに引導を渡している）白井は「希望の光」であり、その功績は計り知れないといわれています。

白井は右利きのアウトボクサーでした。

アウトボクサーとは一撃離脱のスタイルのボクサーのことです。打っては離れ、離れては打つ、判定勝ちを前提としたスタイルなのでＫＯ勝ちは少ないことが多いタイプの戦術です。日本人では白井の他に大場政夫、井岡弘樹、薬師寺保栄、長谷川穂積らがこのタイプのボクサーです。長身でリーチに恵まれた選手が多いようです。

ところが白井の戦績は48勝中20試合がＫＯ勝ちなのです。

白井がアウトボクサーでは稀な、カウンター一発で相手をしとめてしまうタイプのボクサーだったことを示しています。

5月19日のカクテルは「ＫＯカクテル」。

「 KO cocktail 」
　　　Whisky 15ml
　　　Brandy 15ml
　　　Dry Gin 15ml
　　　Pernod 15ml
　　　材料をシェークしてカクテルグラスに注ぐ。

白井は唯一ジムに所属しなかったチャンピオンです。日本ボクシング協会はジムに所属しない選手を認めていませんが、当時は国民のあまりの白井人気に黙認するしかなかったようです。現在確認することの出来る日本人世界チャンピオンの戦績表には白井は当時シライというジムに所属したように記載されていますが、そのようなジムが存在したことはなく白井の個人練習場のことだそうです。厳格な日本ボクシング協会のことを考えると、当時の白井の人気がどれほど凄かったかが判りますね。

音楽業界で最も栄誉ある賞だとされるグラミー賞。最優秀アルバム賞は主要4部門のひとつとして特に衆目を集める。

2008年の第50回グラミー賞でハービー・ハンコックが、その最優秀アルバム賞を受賞!ハンコックは、1960年代以降のジャズ・シーンをリードする第一人者で、デビュー以来、常に多彩なジャズ・スタイルの最先端を走っているそうです。

1986年に音楽監督をした映画『ラウンド・ミッドナイト』ではアカデミー作曲賞を獲得。そして2003年からアジア最大級のジャズイベントあの「東京Jazz」の総合プロデュースも担当しています。

代表的な楽曲に「ウォーターメロン・マン（Watermelon Man）」、「処女航海（Maiden Voyage）」、「ドルフィン・ダンス（Dolphin Dance）」などの多くのジャズ・スタンダードのほか「ロック・イット」も彼の作品。

4月12日はそのハンコックさん誕生日。（1940年）そこで4月12日のカクテルはドルフィンダンスにしましょう。

『　Dolphin dance 　』
Manzanita　40ｍｌ
Blue curacao　10ｍｌ
Fresh Lime juice　10ｍｌ
Anisette 1tsp
Ginger ale Full up

ちなみにジャズ・ミュージシャンのグラミー最優秀アルバム賞受賞は1964年のスタン・ゲッツ & ジョアン・ジルベルトの『Getz/Gilberto』以来43年ぶりだったそうです。1964年って私の生まれた年です。覚えてないけど・・・。

甘粕正彦（左）、坂本龍一（右）

1987年4月11日 、ハリウッドのドロシー・チャンドラー・パビリオンではアカデミー賞授賞式が開催され、大勢の映画関係者が招待されていました。この年はイタリア・中国・イギリス合作による『ラストエンペラー』（ベルナルド・ベルトルッチ監督）が、9部門でノミネートされ注目されていたそうです。
この作品は、西太后により皇帝指名され満州国の皇帝になり、満州国の崩壊後に一市民として死去する、最後の皇帝「溥儀」の人生を描いた作品。実の話なので実在した日本の軍人が劇中に登場します。

重要な人物のひとり「甘粕正彦」。（写真は実物）
陸軍憲兵大尉時代に甘粕事件を起こし、服役後は満州に渡り関東軍の特務工作を行い、満州国建設に一役買った男。その甘粕役には、当初映画監督の大島渚を予定していたが断られてしまったそうです。そのため、既に音楽担当に決まっていた坂本龍一が代役をつとめることになりました。
緊急出演の坂本は主演のジョン・ローンと堂々と渡り合い、更に担当した音楽部門で 見事に日本人初のアカデミー賞オリジナル作曲賞を受賞しました！

そこで今日のカクテルは『Ｍ30レイン』にしましょう。
『 M-30 Rain エム・サーティ・レイン 』
Vodka 4/6
Pampeimuse 1/6
Rime juice 1/6
Blue curacao 1tsp
『ラストエンペラー』の劇中には坂本氏の曲が44曲挿入されていて、その30番目の曲が「レイン」。もちろん雨の場面で使われた曲だが、楽しい雨の場面ではなかった。もの悲しい雨が降り続くシーンの曲のため、カクテルの色や味覚にも曲想が表現されています。