7月18日のカクテル 「ブランデーカクテルもどき」

2019年7月18日 木曜日

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7月18日は、ウィリアム・サッカレーが生まれた日(1811年)

スタンリー・キューブリックが映画化した

「バリー・リンドン」の原作者でもあるが

翻訳本はほとんどなく日本では知る人ぞ知るというところだ

19世紀のイギリス社会では実際の階級や年収よりも

上の階級の人間を気取って真似てみたりする人たちを

「スノップ」と呼んでいた

津軽弁では「えふりこぎ」と呼ばれる方達のことだ

この「スノップ」達を痛烈に批判するのが

サッカレーの小説の特徴だ

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ところで

バーテンダーやカクテルの歴史に興味のある人にとっては

サッカレーは歴史上重要な作家である

彼の自伝的要素が強い3部作

それぞれ「ペンデニス」、「ニューカムズ」、「フィリップス」がある

1855年に発表された「ニューカムズ」の中に

「大佐、あなたはブランデーカクテルを、お飲みになりますか?」

というセリフが出てくる

これこそが、「カクテル」という言葉が小説に登場した人類最初の出来事なのだ

この時代の上流階級で「カクテル」が飲まれていたことがわかる

正確な資料は発見されていないので

この「ブランデー・カクテル」がどのような飲み物だったのかは想像するしかない

6月11日のカクテルで紹介した

カール・フォン・リンデによる製氷機の発明は1870年代の事

つまりサッカレーが小説を書いたころは

まだ氷が自由に手に入らない時代で

「ブランデーカクテル」は常温のものであったと考えられる

ここで世界最古のカクテルとされている

「サゼラック」のレシピを参考にしたい

1830年代にニューオーリンズで飲まれていたカクテルです

■サゼラック〔sazerac〕
    角砂糖1個と少量の水
    45ml   ライ・ウイスキー(以前はブランデーを使用していた)
    3dash   ペイショーズ(Peychaud's)・ビターズ
    5~15ml  アブサン
    調合方法:ビルド(氷は入らない)
    グラス: オールドファッションド・グラス
    ※ベイショーズ・ビターズの代用にはカンパリを、アブサンには
     ペルノーにシャルトリューズ・ヴェールを加えたもので代用できる

ベースのライ・ウイスキーのところに

(以前はブランデーを使用していた)とある

サゼラックのベースを元々のブランデーに戻したものが

ニューカムズに登場する「ブランデーカクテル」に

近いものだったのではないかと想像はできないでしょうか…

今日のカクテルはサッカレーに因んで

歴史上はじめて小説に登場したカクテル

「ブランデー・カクテル」を

推測で再現した「ブランデー・カクテルもどき」にしましょう

Similar to a Brandy cocktail

Recipe

材料 分量
 Cognac Brandy / コニャック・ブランデー 3/4
 Pernod / ペルノー 1/8
 Chartreuse /  シャリュトリューズ 1/8
 Campari / カンパリ 3dush
 Cube Suger / 角砂糖 1

オールドファッションド・グラスに角砂糖1個と少量の水を入れて砂糖を溶かす

他の材料を注ぎ軽くかき混ぜる

    

サッカレーの言葉が残されている

この浮世は一つの鏡である。

この鏡には皆自分の姿が映る。

だから君が

額に八の字を浮かべて鏡に向かえば、

鏡も八の字を寄せて君を睨み返し、

君が微笑みを浮かべて鏡に対すれば、

鏡も微笑みをもって君に応える。

「ブランデーカクテルもどき」のグラスを傾けながら

鏡の中のおのれの顔を眺めてみようか

額の八の字に気が付いた……

7月17日のカクテル 「デザート・ヒーラー」

2019年7月17日 水曜日

 タイガー田中をご存知でしょうか?

映画「007は二度死ぬ」に登場した

日本の 公安調査庁長官の役名だ

演じたのは丹波哲郎

この作品で国際的な俳優となった

日本では「キーハンター」や「Gメン75」で人気を得た

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台本を覚えない俳優とされていた

撮影現場にはいたるところに

セリフのカンニングペーパーが貼られていたそうだが

本人曰く

「セリフを覚えるのが面倒なだけで

覚えようとすれば覚えられる」だそうです

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私生活で交通違反で捕まった際には本物の警察官に

「Gメンの丹波だが…」と応対するユーモアもあった

演技力が際立ったのは映画「砂の器」の今西刑事役

7月17日は、丹波哲郎が生まれた日(1922年生)

今日のカクテルは「砂の器」にちなんで

砂漠(Desert)の名がついているカクテル

「デザート・ヒーラー」にしましょう

Desert Healer Cocktail

Recipe

材料 分量
 Dry Gin / ドライ・ジン 30ml
 Cherry Brandy / チェリー・ブランデー 15ml
 Orange Juice / オレンジ・ジュース 30ml
 Ginger Ale / ジンジャー・エール Full up

ジンジャー・エール以外の材料をシェイクし氷を入れたタンブラーに注ぐ

 ジンジャー・エールで満たし軽くかき混ぜる

7月16日のカクテル 「ジンジャー・ロジャース」

2019年7月16日 火曜日

1933年、ミュージカル映画「Flying Down to Rio」が公開された

主演は「フレッド・アステア」

劇中「キャリオカ」という曲にのせて披露したダンスが絶賛された

アステアのこの相手を務めた女優は、当時無名ののジンジャー・ロジャース

子供の頃からダンスコンテストで優勝するなど

ダンサーとして活動していた

アステアの次作『コンチネンタル』では主役に抜擢され再び見事なダンスを披露

この映画以来、二人は史上最高のダンス・カップルと称され

ジンジャーロジャースは女優として活動の幅を広げていった

アステアとは10本の映画で共演

ロジャースはミュージカル映画以外にも活躍の場を広げていく 

1940年に主演した『Kitty Foyle』で

アカデミー主演女優賞受賞

演技も超一流の仲間入りを果たした

7月16日はジンジャー・ロジャース(Ginger Rogers)が生まれた日(1911年)

今日のカクテルは彼女の名前が付けられたカクテルにしましょう

Ginger Rogers Cocktail

Recipe

材料 分量
 Cognac Brandy / コニャック・ブランデー 1/2
 Tawny Port Wine / トウニー・ポートワイン 1/2

材料をステアしてカクテルグラスに注ぐ。

 

 

 

 

 

 

7月7日のカクテル 「エース」

2019年7月7日 日曜日

 7月7日は「 南夕子 」が生まれた日

何年生まれなのかは定かではないが

「TAC」の隊員だった昭和47年頃は19歳だったので

おそらく昭和28年生まれと思われる

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  ← 南

 

TACとは「Terrible-monster Attacking Crew 」

すなわち地球を守る超獣攻撃隊のこと

広島県福山市がミサイル超獣「ベロクロン」によって壊滅的に破壊され

地球防衛軍も全滅した1972年

怪獣より強い超獣を倒す部隊、超獣攻撃隊「TAC」が急遽編成された

福山にあった聖エリザベス病院の看護師だった南夕子は

暴れまわる超獣から患者さん達を必死に避難させていた

しかし、爆発に巻き込まれあえなく命を落としてしまう

この時、南の勇気を称えたウルトラマン・エースが

彼女と融合することによってその命を復活させた

生き返った南夕子はTACに入隊し

地球の為にウルトラマン・エースに変身して超獣と戦うことになったのです

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というわけで

懐かしの「ウルトラマンA(エース)」の

南夕子隊員の誕生日が7月7日

今日のカクテルはウルトラマン・エースのエースにちなんで

「エース」にしましょう

Ace Cocktail

Recipe

材料 分量
 Dry Gin / ドライ・ジン 2/4
 Grenadin Sirop / グレナデンシロップ 1/4
 Whipped Cream / 生クリーム 1/4
 Fresh Lemon Juice / レモンジュース 5drop
 White Egg / 卵白 1/2個

材料をシェークしてカクテルグラスに注ぎナツメグを振りかける

生クリームと卵白がフワフワになって

デザートのような食感のあるカクテル

外見はピンクでかわいらしく、フワフワの感じがまるで少女のよう、

しかし、口に含むとジンの香りがキリリと漂う

まさに南夕子隊員のような芯の強いカクテル

南隊員をご存じない方はこちらをご覧ください

月星人だった南隊員は第28話で仲間のいる冥王星に帰ってしまい

以降、物語から唐突に消えてしまった

再び彼女を目にするには35年後の2007年

「ウルトラマン・メビウス」第44話まで待たなくてはならなかった

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 星光子さん

 

南夕子を演じたのは星光子

当初、南役は別の女優が演じていたが

第2話まで撮り終えたところで骨折

緊急オーディションで星が南夕子役になり再撮影された

番組のタイトルも、当初は「ウルトラ・エース」だったものが

商標登録の関係上「ウルトラマン・エース」に変更されるなど

波乱続きのスタートでした

しかしながら番組最高の波乱は

南夕子隊員が突然月星人ということになって

冥王星に帰っていくという設定

内情は星光子さんの降板劇だったのだ

このことは星には事前に知らされず

台本に自分の名前が無くなって気づくという

乱暴な交代劇だったようです

狼狽した星は台本を抱えて泣き続けたそうです

そんなことがあって35年ぶりに復帰した

「ウルトラマン・メビウス」を見ると

感慨深いものがある

2008年に公開された「大決戦!超ウルトラ8兄弟」では

エースに変身する相棒の北斗星司と

夫婦でパン屋を経営しているという設定で出演した

劇中に

「北斗さん、確か看護師の資格を・・・」というセリフがあって

ウルトラマンエースの第1話を見ているものであれば

思わず微笑んでしまうシーンが登場する

2012年、40年ぶりに「TAC」の隊員が集合するイベントが開催され

星は降板当時のことを語っている

七夕の夜には

「南夕子隊員」と、それを演じた女優「星光子」

ふたりの女性に思いをはせながらカクテル「エース」を傾けてみては…

7月5日のカクテル 「シンデレラ・エクスプレス」

2019年7月5日 金曜日

1972年7月5日

7インチシングル盤『返事はいらない』がリリースされた

後に日本を代表するシンガーとなる

ユーミンが誕生した瞬間だ

 

 

 

 

 

 

 

7月5日のカクテルはユーミンの曲に因んで

「シンデレラ・エクスプレス」にしましょう

Cinderella Express Cocktail

Recipe

材料 分量
 Whie Rum /  ホワイトラム 30ml
 Orange Juice / オレンジ・ジュース 10ml
 Pineapple Juise / パイン・ジュース 10ml
 Lemon Juice / レモン・ジュース 10ml

  材料をシェークしてカクテルグラスに注ぐ

(京都市中京区河原町三条下ル二筋目東入ル 近畿会館2f 

キャラメル・ママ様の オリジナルカクテル)

国鉄が分割民営化された後の「JR東海」初のCM

東京発新大阪行き最終の「ひかり289号」が停車するホームで

週末を共に過ごした恋人同士が

再び離れ離れの生活に戻る様を描いた作品

このCMに挿入された

「シンデレラ・エクスプレス」もユーミンの作品

放送後、CM同様にホームで別れを惜しむカップルが続出したため

JR東海」はCM撮影に使われた「100系」を

実際に最終「のぞみ」に充てるという粋な計らいをした

7月4日のカクテル 「アリス」

2019年7月4日 木曜日

1862年7月4日

「ルイス・キャロル」は

友人リデルの娘の「アリス」たちと

アイシス川をボートで下るピクニックに同行した

川下りを楽しむ娘たちを楽しませようと

「アリス」という少女が主人公の物語を

即興で語り聞かせた

その物語があまりに楽しかったので

「アリス」はお話を書き留めておいてほしいと「ルイス・キャロル」に頼む

そうして出来上がった冒険小説、「不思議の国のアリス」

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7月4日のカクテルは「不思議の国のアリス」にちなんで

「アリス」にしましょう

Alice Cocktail

Recipe

材料 分量
 Scotch Whisky / スコッチ・ウィスキー 20ml
 Sweet Vermouth / スイート・ヴェルモット 20ml
 Kummel / キュンメル 20ml

材料をステアーしてカクテルグラスに注ぐ。 

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7月3日のカクテル 「セックス・オン・ザ・ビーチ」

2019年7月3日 水曜日

美形でありつつ演技派、さらにアクションもスタントなしでこなすアクション派。

プロデューサーとしての顔を持つハリウッド №1 スターといえば・・・、

トム・クルーズ

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映画「7月4日に生まれて(1989年)」で、

ゴールデングローブ主演男優賞を受賞しているがトム本人は7月3日生まれ。

1986年、「トップ・ガン」で一躍スターに躍り出て以来、

ハリウッド・スターの地位は揺るぎない。

世界のバー業界に多大な影響を与えたとされる映画「カクテル(1988年)」。

トムが主演した、この作品に登場し一躍世界のスタンダードカクテルとなった

このカクテルを、7月3日のカクテルとしましょう。

セックス・オン・ザビーチ

ウオッカ 30ml

メロンリキュール/ミドリ 15ml

フランボアーズリキュール 15ml

パインジュース 45ml

クランベリージュース 45ml

全ての材料をシェークして、氷を入れたグラスに注ぐ。

このカクテルのレシピは、他にもたくさんあります。

当店ではこのレシピでお出しいたしております。

さて…、自らが主演しながらもトム自身が嫌いな、

思い出したくもない作品があるそうです。

(どんな俳優さんにでも、嫌な作品はあるのでしょうネ…)

トム自身が選ぶワースト3作品のひとつが「カクテル」だそうです。

うーん、そうだったのかー・・・。

残り2作は「バニラスカイ」と「宇宙戦争」とうわさされております。

7月2日のカクテル 「シンシア」

2019年7月2日 火曜日

7月2日は南沙織が生まれた日(1954年」

沖縄で生まれ育った南は沖縄琉球放送の番組アシスタントのアルバイトをしていた

ヒデとロザンナが琉球放送に出演した際に撮影された写真に

偶然映り込んでいた南がCBSソニー関係者の眼に留まり

1971年6月1日、「17才」でデビューした

この曲は54万枚を売り上げる大ヒットになり、その年のレコード大賞新人賞を受賞

「日本の元祖アイドル」または「日本におけるアイドルの第1号」と称され

NHK紅白歌合戦にも出場した

沖縄返還と南のデビューが重なったインパクトは強烈で

ブロマイド売り上げは2年連続1位を記録

1978年上智大学へ進学が決まり学業優先の為に芸能界を引退

翌年には写真家の篠山紀信と結婚、3人の子供をもうけた

1973年に発売された南沙織6枚目のシングル「早春の港」

この曲に感銘をうけた吉田拓郎が「早春の港」へのアンサーソング

「シンシア」をかまやつひろしと連名で発表

「シンシア」とは南のクリスチャンネームであり

デビュー時のキャッチフレーズ「ソニーのシンシア」から

ネーミングされたものだ

フジテレビの「ミュージックフェア」で

南を挟んで「シンシア」を唄う吉田とかまやつの映像がある

ちなみに、この演奏のバックバンドのドラムスは、ソロデビュー前の浜田省吾と思われる

「シンシア」のB面の曲は青森県津軽半島の突端である「竜飛崎」である

レコードジャケット

 

 

 

 

 

 

 

 

作曲は吉田拓郎で作詞は岡本おさみ

この年(1974年)のレコード大賞は森進一の「襟裳岬」であったが

作詞作曲者をご記憶だろうか?

そう、吉田、岡本コンビなのである

森進一に初のレコード大賞をもたらした楽曲は

最後の最後まで「竜飛崎」か「襟裳岬」か

どちらにするかで揉めに揉めたであろうと

私は勝手に妄想している

今日のカクテルは南沙織にちなんで、

「シンシア」にしましょう。

Synthia Cocktail

Recipe

材料 分量
 Cognac Brandy / ヘネシー・クラシック 20ml
 Baileys Original Irish Cream / ベイリーズ 20ml
 Nuts Liqueur / ナッツ・リキュール 10ml
 Whipped Cream / 生クリーム 10ml
 Irish Sirop / アイリッシュ・シロップ 1tsp

材料をシェークしてココアパウダーのスノースタイルにしたカクテルグラスに注ぎ、金粉を浮かべる

2002年「 タンカレー、エクリプス&ヘネシー・クラシック カクテルコンペティション」

ヘネシー部門 第1位に輝いたカクテル

作者は渋谷、バー・アドニスの鈴木健二氏

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BAR Adonis

東京都渋谷区道玄坂2-23-13 渋谷デリタワー9階
Tel.03-5784-5868
 18:00~2:00 不定休

7月1日のカクテル 「スプリッツアー」

2019年7月1日 月曜日

7月1日はプリンス・オブ・ウェールズ

ダイアナが生まれた日(1961-1997)

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1997年8月31日

交通事故で短い生涯に幕を下ろしたダイアナ

​彼女に関わる映画がいくつか作られている

チャールズと離婚してから亡くなるまでの彼女を描いた映画『 ダイアナ 』

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そして、ダイアナが亡くなってから1週間のエリザベス女王を描いた映画『 クイーン 』

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二つの映画を見ると、英国王室を舞台にした

壮大な「嫁姑問題」が垣間見える

自分に正直に生きようとしたダイアナと

自分を殺して生涯を国民に捧げようとするエリザベス女王の

二人の違いが滲み出ている

今日のカクテルはダイアナが好んで飲んでいたという

「スプリッツアー」にしましょう

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Recipe

 白ワイン    White Wine    90ml 
 炭酸水    Soda Water    90ml 

氷を入れたグラスに材料を注ぎ、軽くステアする。

 

 

エイズ問題、ハンセン病問題、地雷除去の問題に

特に熱心に取り組んだダイアナ

生きていればノーベル平和賞を受賞しただろう・・・とする声も多い

 

6月20日のカクテル 「コモドアー」

2019年6月20日 木曜日

6月20日はライオネル・リッチーが生まれた日(1949年)

1974年にコモドアーズのメンバーでデビュー

1982年にソロとなり、1985年のUSAフォー・アフリカでは

マイケルジャクソンとの共作でチャリティー曲の

「we are the world」を作曲している

今日のカクテルはライオネル・リッチーがデビューした際のバンド名にちなんで

「コモドアー」にしましょう 

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 ライウイスキー    Rye Whiskey    45ml 
 ライム・ジュース    Rime Juice    15ml 
 オレンジビターズ    Orange Bitters    2 dash 
 シュガー・シロップ    Suger Sirop    1 tsp

材料をシェークしてカクテルグラスに注ぐ