8月8日のカクテル 「クレイマー・クレイマー」

2018年8月8日 水曜日

8月8日はダスティン・ホフマンが生まれた日

「結婚式で花婿から花嫁を奪う場面」が象徴的な作品の

映画「卒業」で名声を高め

「クレイマー・クレイマー」と「レインマン」で

アカデミー主演男優賞を2度も獲得している

「クレイマー・クレイマー」では

それまで一切家事をしなかったために

フレンチトーストを上手に作れないホフマンが

息子と二人で息の合った作業で

フレンチトーストを作りあげるシーンで

親子の距離が縮まっていたことを表したシーンがある

この時には息子は父のホフマンと別れ

母のメリルストリープと暮らすことが決まったいたので

なんとも切ない場面だ

今日のカクテルは「クレイマー・クレイマー」にしましょう

当店オリジナルのノンアルコール・カクテルです

材料 分量
 Egg / 全卵 1個
 Milk / 牛乳 120ml
 Suger sirop / シュガーシロップ 20ml
 Cola Jerry / コーラ・ゼリー 適量

コーラゼリー以外の材料をクラッシュアイスと共にブレンダーで撹拌し

グラスに注ぎ、コーラ・ゼリーをトッピングしスプーンを添える

<コーラゼリーの作り方>

コーラ 50ml + 300ml

粉ゼラチン 5g

レモンジュース 30ml

コーラゼリーのレシピは、50㏄程のコカ・コーラと5gの粉ゼラチンを混ぜてふやかしておく

鍋にコカ・コーラ300㏄と砂糖大さじ1強、レモンジュース30mlを入れ混ぜ火にかけて

砂糖が解けたらふやかしたゼラチンを入れて火を止め、

ゼラチンが溶けるまで待ちます

カップなどに入れて熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり

7月21日のカクテル 「パパ・ダイキリ」

2018年7月21日 土曜日

7月21日はアーネスト・ヘミングウェイが生まれた日

 

 

 

 

 

 

 

「老人と海」でノーベル文学賞を受賞した文豪

酒豪としても知られる

1日にフローズンダイキリを12杯飲んでいたそうだ

このフローズンダイキリは通常のレシピとはだいぶ違う

糖尿病だった彼が

何とかカクテルの糖分を減らして

おいしく飲めるレシピを試行錯誤の末に作り出したものなのだ

この試行錯誤の段階で

かなりの糖分を摂ってしまったのは間違いない

「パパ・ダイキリ」と呼ばれるようになった

ヘミングウエイのオリジナルレシピの

驚くべきは1杯の量だ

オリジナルの3倍ものラム酒を使用する

これを1日12杯飲むということは

ラム酒を2本も空にしたということになる

今日のカクテルは「パパ・ダイキリ」にしましょう

Papa Daiquiri Cocktail

Recipe

材料 分量
 Habana Club /  ハバナクラブ・ホワイトラム 110ml
 Rime Juice / ライムジュース 2pieces
 Grapefruit Juice / グレープフルーツ・ジュース 1/2pieces
 Maraschino / マラスキーノ 6dash
  •  
  • 材料をクラッシュアイスと共にブレンダーにかける
  • シャーベット状になったらグラスに注ぐ
  • かなり大きいグラスを選ばないと入りきらないですよ
  • 左が普通のフローズンダイキリ、右がパパ・ダイキリ

 

 (画像は地球の歩き方より)

 

7月19日のカクテル 「ムーンライト」

2018年7月19日 木曜日

2015年5月23日

第68回カンヌ国際映画祭の「ある視点」部門で

日本の浅野忠信、深津絵里が主演した『岸辺の旅』が

見事に監督賞を受賞した

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受賞監督は黒沢清、58才(当時)

学生時代に長谷川和彦監督の『太陽を盗んだ男』で制作助手を務めた

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劇中、渋谷のデパートの屋上から札束をばらまくシーンを撮影

お金をばら撒くのは法律違反で撮影許可が下りず

お金ではなくて、お金そっくりの紙を撒くと訂正したが

それは、もっと重い犯罪になると当局から注意された<笑>

仕方なく、無許可で撮影を決行(偽物のお金で…)

警察の忠告通り、ある意味で予定通り「逮捕」された経験を持つ

この映画でチーフ助監督をした相米慎二の監督作品

『セーラー服と機関銃』には助監督として参加

劇中で主演の薬師丸ひろ子が機関銃をぶっぱなすが

その機関銃のモデルを決定したのも黒沢

クライマックスの有名なシーン

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銃弾が命中した瓶の破片が飛んで薬師丸の頬をかすめ出血しているが

これは演出ではなく本当に破片でケガをしているのだそうだ

このシーンの撮影時

薬師丸が破片が飛んでくる危険な位置まで飛び出してしまったときに

撮影を止めるのが黒沢の役目だったが

OKカットになるような予感がして

飛び出した薬師丸を止めなかった

結果的に主演女優の顔に傷がついてしまった事故シーンだが

このOKカットが映画の最も象徴的なシーンとなった

『太陽を盗んだ男』での逮捕覚悟の撮影

『セーラー服と機関銃』での薬師丸ほっぺた傷つき事件等

黒沢清監督のやんちゃぶりが伺える

2008年には同監督の『トウキョウソナタ』が

第61回カンヌ国際映画祭「ある視点部門」審査員賞も受賞

ラストシーンの音楽大学附属中学校の入学試験

実技試験の会場で主人公夫婦(香川照之、小泉今日子)の息子が

クロード・ドビュッシーの「月の光」を演奏

いかにも黒沢監督らしいエンディングとなっている

詳しくは映画を見てみよう

7月19日は黒沢監督の誕生日

今日のカクテルは『トウキョウソナタ』のラストシーンにちなんで

ムーンライトにしましょう。

Moonlight Cocktail

Recipe

材料 分量
 Cognac Brandy / コニャック・ブランデー 1/2
 Sweet Vermouth / スイート・ヴェルモット 1/2
 Aromatic Bitters / アロマチック・ビターズ 2dash
 Suger Sirop / シュガー・シロップ 1dash

材料をステアしてカクテルグラスに注ぐ

 

7月18日のカクテル 「ブランデーカクテルもどき」

2018年7月18日 水曜日

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7月18日は、ウィリアム・サッカレーが生まれた日(1811年)

スタンリー・キューブリックが映画化した

「バリー・リンドン」の原作者でもあるが

翻訳本はほとんどなく日本では知る人ぞ知るというところだ

19世紀のイギリス社会では実際の階級や年収よりも

上の階級の人間を気取って真似てみたりする人たちを

「スノップ」と呼んでいた

津軽弁では「えふりこぎ」と呼ばれる方達のことだ

この「スノップ」達を痛烈に批判するのが

サッカレーの小説の特徴だ

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ところで

バーテンダーやカクテルの歴史に興味のある人にとっては

サッカレーは歴史上重要な作家である

彼の自伝的要素が強い3部作

それぞれ「ペンデニス」、「ニューカムズ」、「フィリップス」がある

1855年に発表された「ニューカムズ」の中に

「大佐、あなたはブランデーカクテルを、お飲みになりますか?」

というセリフが出てくる

これこそが、「カクテル」という言葉が小説に登場した人類最初の出来事なのだ

この時代の上流階級で「カクテル」が飲まれていたことがわかる

正確な資料は発見されていないので

この「ブランデー・カクテル」がどのような飲み物だったのかは想像するしかない

6月11日のカクテルで紹介した

カール・フォン・リンデによる製氷機の発明は1870年代の事

つまりサッカレーが小説を書いたころは

まだ氷が自由に手に入らない時代で

「ブランデーカクテル」は常温のものであったと考えられる

ここで世界最古のカクテルとされている

「サゼラック」のレシピを参考にしたい

1830年代にニューオーリンズで飲まれていたカクテルです

■サゼラック〔sazerac〕
    角砂糖1個と少量の水
    45ml   ライ・ウイスキー(以前はブランデーを使用していた)
    3dash   ペイショーズ(Peychaud's)・ビターズ
    5~15ml  アブサン
    調合方法:ビルド(氷は入らない)
    グラス: オールドファッションド・グラス
    ※ベイショーズ・ビターズの代用にはカンパリを、アブサンには
     ペルノーにシャルトリューズ・ヴェールを加えたもので代用できる

ベースのライ・ウイスキーのところに

(以前はブランデーを使用していた)とある

サゼラックのベースを元々のブランデーに戻したものが

ニューカムズに登場する「ブランデーカクテル」に

近いものだったのではないかと想像はできないでしょうか…

今日のカクテルはサッカレーに因んで

歴史上はじめて小説に登場したカクテル

「ブランデー・カクテル」を

推測で再現した「ブランデー・カクテルもどき」にしましょう

Similar to a Brandy cocktail

Recipe

材料 分量
 Cognac Brandy / コニャック・ブランデー 3/4
 Pernod / ペルノー 1/8
 Chartreuse /  シャリュトリューズ 1/8
 Campari / カンパリ 3dush
 Cube Suger / 角砂糖 1

オールドファッションド・グラスに角砂糖1個と少量の水を入れて砂糖を溶かす

他の材料を注ぎ軽くかき混ぜる

    

サッカレーの言葉が残されている

この浮世は一つの鏡である。

この鏡には皆自分の姿が映る。

だから君が

額に八の字を浮かべて鏡に向かえば、

鏡も八の字を寄せて君を睨み返し、

君が微笑みを浮かべて鏡に対すれば、

鏡も微笑みをもって君に応える。

「ブランデーカクテルもどき」のグラスを傾けながら

鏡の中のおのれの顔を眺めてみようか

額の八の字に気が付いた……

7月17日のカクテル 「デザート・ヒーラー」

2018年7月17日 火曜日

 タイガー田中をご存知でしょうか?

映画「007は二度死ぬ」に登場した

日本の 公安調査庁長官の役名だ

演じたのは丹波哲郎

この作品で国際的な俳優となった

日本では「キーハンター」や「Gメン75」で人気を得た

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台本を覚えない俳優とされていた

撮影現場にはいたるところに

セリフのカンニングペーパーが貼られていたそうだが

本人曰く

「セリフを覚えるのが面倒なだけで

覚えようとすれば覚えられる」だそうです

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私生活で交通違反で捕まった際には本物の警察官に

「Gメンの丹波だが…」と応対するユーモアもあった

演技力が際立ったのは映画「砂の器」の今西刑事役

7月17日は、丹波哲郎が生まれた日(1922年生)

今日のカクテルは「砂の器」にちなんで

砂漠(Desert)の名がついているカクテル

「デザート・ヒーラー」にしましょう

Desert Healer Cocktail

Recipe

材料 分量
 Dry Gin / ドライ・ジン 30ml
 Cherry Brandy / チェリー・ブランデー 15ml
 Orange Juice / オレンジ・ジュース 30ml
 Ginger Ale / ジンジャー・エール Full up

ジンジャー・エール以外の材料をシェイクし氷を入れたタンブラーに注ぐ

 ジンジャー・エールで満たし軽くかき混ぜる

7月16日のカクテル 「ジンジャー・ロジャース」

2018年7月16日 月曜日

1933年、ミュージカル映画「Flying Down to Rio」が公開された

主演は「フレッド・アステア」

劇中「キャリオカ」という曲にのせて披露したダンスが絶賛された

アステアのこの相手を務めた女優は、当時無名ののジンジャー・ロジャース

子供の頃からダンスコンテストで優勝するなど

ダンサーとして活動していた

アステアの次作『コンチネンタル』では主役に抜擢され再び見事なダンスを披露

この映画以来、二人は史上最高のダンス・カップルと称され

ジンジャーロジャースは女優として活動の幅を広げていった

アステアとは10本の映画で共演

ロジャースはミュージカル映画以外にも活躍の場を広げていく 

1940年に主演した『Kitty Foyle』で

アカデミー主演女優賞受賞

演技も超一流の仲間入りを果たした

7月16日はジンジャー・ロジャース(Ginger Rogers)が生まれた日(1911年)

今日のカクテルは彼女の名前が付けられたカクテルにしましょう

Ginger Rogers Cocktail

Recipe

材料 分量
 Cognac Brandy / コニャック・ブランデー 1/2
 Tawny Port Wine / トウニー・ポートワイン 1/2

材料をステアしてカクテルグラスに注ぐ。

 

 

 

 

 

 

7月7日のカクテル 「エース」

2018年7月7日 土曜日

 7月7日は「 南夕子 」が生まれた日

何年生まれなのかは定かではないが

「TAC」の隊員だった昭和47年頃は19歳だったので

おそらく昭和28年生まれと思われる

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  ← 南

 

TACとは「Terrible-monster Attacking Crew 」

すなわち地球を守る超獣攻撃隊のこと

広島県福山市がミサイル超獣「ベロクロン」によって壊滅的に破壊され

地球防衛軍も全滅した1972年

怪獣より強い超獣を倒す部隊、超獣攻撃隊「TAC」が急遽編成された

福山にあった聖エリザベス病院の看護師だった南夕子は

暴れまわる超獣から患者さん達を必死に避難させていた

しかし、爆発に巻き込まれあえなく命を落としてしまう

この時、南の勇気を称えたウルトラマン・エースが

彼女と融合することによってその命を復活させた

生き返った南夕子はTACに入隊し

地球の為にウルトラマン・エースに変身して超獣と戦うことになったのです

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というわけで

懐かしの「ウルトラマンA(エース)」の

南夕子隊員の誕生日が7月7日

今日のカクテルはウルトラマン・エースのエースにちなんで

「エース」にしましょう

Ace Cocktail

Recipe

材料 分量
 Dry Gin / ドライ・ジン 2/4
 Grenadin Sirop / グレナデンシロップ 1/4
 Whipped Cream / 生クリーム 1/4
 Fresh Lemon Juice / レモンジュース 5drop
 White Egg / 卵白 1/2個

材料をシェークしてカクテルグラスに注ぎナツメグを振りかける

生クリームと卵白がフワフワになって

デザートのような食感のあるカクテル

外見はピンクでかわいらしく、フワフワの感じがまるで少女のよう、

しかし、口に含むとジンの香りがキリリと漂う

まさに南夕子隊員のような芯の強いカクテル

南隊員をご存じない方はこちらをご覧ください

月星人だった南隊員は第28話で仲間のいる冥王星に帰ってしまい

以降、物語から唐突に消えてしまった

再び彼女を目にするには35年後の2007年

「ウルトラマン・メビウス」第44話まで待たなくてはならなかった

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 星光子さん

 

南夕子を演じたのは星光子

当初、南役は別の女優が演じていたが

第2話まで撮り終えたところで骨折

緊急オーディションで星が南夕子役になり再撮影された

番組のタイトルも、当初は「ウルトラ・エース」だったものが

商標登録の関係上「ウルトラマン・エース」に変更されるなど

波乱続きのスタートでした

しかしながら番組最高の波乱は

南夕子隊員が突然月星人ということになって

冥王星に帰っていくという設定

内情は星光子さんの降板劇だったのだ

このことは星には事前に知らされず

台本に自分の名前が無くなって気づくという

乱暴な交代劇だったようです

狼狽した星は台本を抱えて泣き続けたそうです

そんなことがあって35年ぶりに復帰した

「ウルトラマン・メビウス」を見ると

感慨深いものがある

2008年に公開された「大決戦!超ウルトラ8兄弟」では

エースに変身する相棒の北斗星司と

夫婦でパン屋を経営しているという設定で出演した

劇中に

「北斗さん、確か看護師の資格を・・・」というセリフがあって

ウルトラマンエースの第1話を見ているものであれば

思わず微笑んでしまうシーンが登場する

2012年、40年ぶりに「TAC」の隊員が集合するイベントが開催され

星は降板当時のことを語っている

七夕の夜には

「南夕子隊員」と、それを演じた女優「星光子」

ふたりの女性に思いをはせながらカクテル「エース」を傾けてみては…

7月5日のカクテル 「シンデレラ・エクスプレス」

2018年7月5日 木曜日

1972年7月5日

7インチシングル盤『返事はいらない』がリリースされた

後に日本を代表するシンガーとなる

ユーミンが誕生した瞬間だ

 

 

 

 

 

 

 

7月5日のカクテルはユーミンの曲に因んで

「シンデレラ・エクスプレス」にしましょう

Cinderella Express Cocktail

Recipe

材料 分量
 Whie Rum /  ホワイトラム 30ml
 Orange Juice / オレンジ・ジュース 10ml
 Pineapple Juise / パイン・ジュース 10ml
 Lemon Juice / レモン・ジュース 10ml

  材料をシェークしてカクテルグラスに注ぐ

(京都市中京区河原町三条下ル二筋目東入ル 近畿会館2f 

キャラメル・ママ様の オリジナルカクテル)

国鉄が分割民営化された後の「JR東海」初のCM

東京発新大阪行き最終の「ひかり289号」が停車するホームで

週末を共に過ごした恋人同士が

再び離れ離れの生活に戻る様を描いた作品

このCMに挿入された

「シンデレラ・エクスプレス」もユーミンの作品

放送後、CM同様にホームで別れを惜しむカップルが続出したため

JR東海」はCM撮影に使われた「100系」を

実際に最終「のぞみ」に充てるという粋な計らいをした

7月4日のカクテル 「アリス」

2018年7月4日 水曜日

1862年7月4日

「ルイス・キャロル」は

友人リデルの娘の「アリス」たちと

アイシス川をボートで下るピクニックに同行した

川下りを楽しむ娘たちを楽しませようと

「アリス」という少女が主人公の物語を

即興で語り聞かせた

その物語があまりに楽しかったので

「アリス」はお話を書き留めておいてほしいと「ルイス・キャロル」に頼む

そうして出来上がった冒険小説、「不思議の国のアリス」

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7月4日のカクテルは「不思議の国のアリス」にちなんで

「アリス」にしましょう

Alice Cocktail

Recipe

材料 分量
 Scotch Whisky / スコッチ・ウィスキー 20ml
 Sweet Vermouth / スイート・ヴェルモット 20ml
 Kummel / キュンメル 20ml

材料をステアーしてカクテルグラスに注ぐ。 

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7月3日のカクテル 「セックス・オン・ザ・ビーチ」

2018年7月3日 火曜日

美形でありつつ演技派、さらにアクションもスタントなしでこなすアクション派。

プロデューサーとしての顔を持つハリウッド №1 スターといえば・・・、

トム・クルーズ

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映画「7月4日に生まれて(1989年)」で、

ゴールデングローブ主演男優賞を受賞しているがトム本人は7月3日生まれ。

1986年、「トップ・ガン」で一躍スターに躍り出て以来、

ハリウッド・スターの地位は揺るぎない。

世界のバー業界に多大な影響を与えたとされる映画「カクテル(1988年)」。

トムが主演した、この作品に登場し一躍世界のスタンダードカクテルとなった

このカクテルを、7月3日のカクテルとしましょう。

セックス・オン・ザビーチ

ウオッカ 30ml

メロンリキュール/ミドリ 15ml

フランボアーズリキュール 15ml

パインジュース 45ml

クランベリージュース 45ml

全ての材料をシェークして、氷を入れたグラスに注ぐ。

このカクテルのレシピは、他にもたくさんあります。

当店ではこのレシピでお出しいたしております。

さて…、自らが主演しながらもトム自身が嫌いな、

思い出したくもない作品があるそうです。

(どんな俳優さんにでも、嫌な作品はあるのでしょうネ…)

トム自身が選ぶワースト3作品のひとつが「カクテル」だそうです。

うーん、そうだったのかー・・・。

残り2作は「バニラスカイ」と「宇宙戦争」とうわさされております。