待庵 BAR TAIAN　青森県弘前市のカクテルバー　ブログ

コロナウイルスの拡大で、

ついに東京、大阪、福岡などの７都府県に

緊急事態宣言がだされました。

「外出自粛要請」が主なものだそうです。

 

 

 

 

 

 

東京、大阪、福岡・・・。

優れたバーテンダーがいるバーがたくさんあります。

このようなときこそ、バーは看板を灯して

疲れた方たちを癒して差し上げる場所なのだが、

果たしてそれで良いのだろうか？

飲食店が感染拡大の場になってしまうこともあるそうだ。

こんな時、バーテンダーはどうすればいいのだろう？

◇

Bar待庵が移転する

スマイルホテル弘前から

弘南電鉄・中央弘前駅は

道路を挟んですぐ向かい側、

徒歩３０秒の近さです。

その中央弘前駅前と

弘前昇天教会の間の道は、

江戸時代の「桝形」が

そのまま残っている貴重な道です。

弘前城の東に位置するこの道は、

敵の直進を妨ぐために、

ほぼ直角に二度カーブする

クランクカーブです。

しかもこのカーブは

高低差がビルの3階分ほどある

坂道の途中にあり

道路が凍結する冬場は

現代でも交通の難所と化すのです。

◇

道幅６メートル弱で

歩行者と車がギリギリで行きかうこの道の幅を

１６メートルまで拡張し、なおかつ

直線で坂を上り切り

難所のクランクカーブをスルーしようというのが

「弘前広域都市計画道路３・４・６号

山道町樋の口町線」の

工事なのです。

◇

下の画像が現在の道です。

🅿はタイムズ中央弘前駅前駐車場で

スマイルホテル弘前に隣接しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

赤い線で記した直線の道にしようという工事です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

🅿位置から坂の上、日本聖公会昇天教会方向を見ると

建物が撤去され新しい直線道路が出来つつあります。

右側に中央弘前駅が見切れてます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

坂の上からこの場所を見下ろすとこうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中央の3階建ての茶色いビルと同じ高さです。

その茶色いビルのたもとにある境橋。

ご覧のように道幅は６Ｍ弱、

これを幅１６Ｍまで拡張するのですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

坂の上の角の昇天教会です。

夜はライトアップされます。

大正９年（1920）に竣工、

平成５年（1993）、県重宝に指定されました。

イギリス積みのレンガ建築です。

ご覧のようにほぼ直角に道が曲がっています。

スマイルホテル弘前までは徒歩１分です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

教会から180度ターンすると

一戸時計店が見えます。

明治３０年に建てられたもので

弘前市民に親しまれてきました。

スマイルホテル弘前まで徒歩３０秒です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

道路拡張工事と

駅周辺工事が完成すると

下の画像のようになります。

４月にオープンする

弘前レンガ倉庫美術館も目と鼻の先ですね。

Bar待庵が移転する

スマイルホテル弘前は

弘前散策にとても便利な場所に立地しているのがわかります。

中央駅から電車に乗れば

温泉とスキーの町・大鰐もすぐですから

温泉日帰りも可能ですね。

弘前散策や温泉の後は

Bar待庵で喉を潤してください。

◇

Bar待庵はスマイルホテル弘前１Ｆに

移転予定しております。

バーの命ともいえる

新店舗のカウンターが決まりました。

弘前市の『かさい材木店』にお願いして

探していただいた

天然無垢の一枚板。

かさい材木店の阿保社長の目利きで厳選して頂いた

「セン」の無垢板、長さ420ｃｍの大物です。

 

 

 

『かさい材木店』のHPはこちらです。ヨロシク→ http://kasaizaimokuten.jp/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

届いたばかりの天然無垢板を前に

ご満悦の阿保社長は

板を運んできた「AH-1W スーパーコブラ」、

別名「ウイスキーコブラ」2機をお見送りしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

1機は輸送用、もう1機は護衛用。

阿保社長は板1枚を空輸するために

スーパーヘリコプター2機を

チャーターしたのでした。

さすがです。

◇

この木は、青森県で『伐採』され

秋田県で『製材』されたものだそうです。

このあと青森市で『修正挽き』され

『仕上』は弘前市内で

おこなわれるそうです。

伐採→製剤→修正→仕上と

様々な工程を経て

バーのカウンターとなるのですねー。

勉強になります！

◇

「ウイスキー」を飲むカウンターが

「ウイスキーコブラ」で運ばれてきました。

◇

 

 

 

 

 

 

 

新型コロナウイルスの拡大で

青森県でも発症者が確認され始めました。

弘前大医学部を卒業し

４月から秋田県大館市の病院で勤務する予定だった

研修医がコロナウイルスの陽性と診断されました。

３月２３日の同大卒業式には

出席していなかったようですが、

その日の夜に弘前市内の繁華街で

３０人ほどで会食したそうです。

とうとう弘前市内にもコロナが進出してきました。

新店舗は予定通りオープンしても良いのだろうか？

とにかく４月２０日の開店の準備だけは進めるしか無い。

◇

弘前市役所にほど近い

さくら大通りの「市民中央広場」が

４月１日にリニューアルオープンしました。

広場の西には青森地方裁判所弘前支部前の『弘前城のお堀』、

 

 

 

 

 

 

南には明治37年（1904）に

旧第五十九銀行本店本館として建設された

歴史的建造物、『青森銀行記念館』が。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東には旧弘前無尽社屋で

弘前最古の鉄筋コンクリート建造物、

国登録有形文化財の「三上ビル」がある。

 

 

 

 

 

 

 

このビルと通りを挟んで立っていた

120年の歴史がある「田中屋」が

老朽化のために解体されていました。

このあと新しい建物が建設されるそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

解体前はこんな感じでしたね。

左奥に三階建ての三上ビルが見えます。

 

 

 

 

 

 

 

 

このように市民中央広場は

弘前の代表的な観光資源に囲まれた

素晴らしい場所にオープンしたのです。

もともとは旧弘前市役所が

立っていた場所だそうです。

◇

さて、Bar待庵が移転するスマイルホテルは

この広場から徒歩２分の場所にあります。

観光前のコーヒーも良し、

観光後には乾いたのどを潤す

美味しいお酒も待っています。

もうすぐオープンです。

お楽しみに。

◇

 

平素は当店をご利用いただき

ご厚情のほど心より御礼申し上げます。

さて、このたび Bar待庵は

下記に移転することになりました。

現在の店舗は３月２１日(土)で店じまいし、

一ヶ月ほど休業期間をいただいてから、

４月２０日のオープンを予定しております。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新住所：弘前市土手町７３－２

スマイルホテル弘前（旧国際ホテル）　１Ｆ

 

３月２１日、土曜日。

この店の最後の営業日です。

そして、最後のお客様、品川町のＮさん。

最期は「マティーニ」で私と乾杯して下さいました。

ありがとう！

移転先の新店舗でも乾杯しましょう。

 

 

 

 

 

 

 

◇

『 恋人たちのカクテル 』をテーマに

カクテル教室をしました。

最初の一杯は

【　プレリュード・トゥ・ア・キッス・、金柑ヴァージョン　】

Prelude to a kiss Cocktail Kinkan Version

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次は

【　小さな恋のメロディ　】

Melody Cocktail

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3杯めは

【　フローズン・マルガリータ　】

Frozen Margarita Cocktail

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最期は

【　ホット・ラム・チョコレート　】

Hot Rum & Chocolate Cocktail

でした。

次回は４月１９日・日曜日・午後６時から開催します。

お申し込みはＮＨＫ文化センター弘前教室まで

お願いいたします。

• 
• 青森県弘前市下白銀町21-6
  

  https://www.nhk-cul.co.jp/school/hirosaki/

 

◇

弘前マイスター展の

カクテル・ワークショップ

『 ジュースでオリジナルカクテルを 』

開催しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 イレブン・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

右、『 アヤカ・パンチ 』

左、『 マチカ・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 ネコ・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 ハマノケ・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 パープル・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 コナン・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シェーキングの練習

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 ミックス・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 くだもの・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 白ねこ・パンチ』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 黒ねこ・パンチ』

ヤマト運輸株式会社の公式カクテル、

狙えそうです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 フルーツ・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 トナカイ・パンチ 』（右）

『 草げん・パンチ 』（左）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 RED・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 ミックス・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『 穴あけ・パンチ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◇

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「読売新聞より」

◇

２月１６日（日）

午後六時から開催の

NHK文化センター・弘前教室

カクテル講座のメニューが決まりました。

今回のテーマは

バレンタインデーにちなんで

『 恋人たちのカクテル 』です。

◇

No.1

『 プレリュード・トゥ・ア・キッス、金柑ヴァージョン 』

デューク・エリントン作曲の

『プレリュード・トゥ・ア・キッス』から

想を得て作られたカクテルを

金柑でアレンジしました。

Prelude to a kiss Cocktail Kinkan Version. 

White wine	辛口の白ワイン	45ml
Dry Gin	ドライ・ジン	15ml
Kinkan	金柑	3pc
Tonic Water	トニック・ウォーター	Full up

金柑3個を半分にカツトして

オールド・ファッションド・グラスに入れ

ペストルで軽くつぶして果汁を出す。

氷を入れて残りの材料を注ぎ

軽く混ぜ合わせる。

◇

No.2

『 ちいさな恋のメロディ 』

木苺とヨーグルトのリキュールをベースにして

甘酒と「とちおとめ」を加えたカクテルです。

映画『 小さな恋のメロディー 』

（1971年イギリス）の

小学生の結婚式をイメージしました。

Melody Cocktail

Recipe

Berentzen Tropical Yoghurt Liqueur	ヨーグルト・リキュール	15ml
Framboise Liqueur	フランボアーズ・リキュール	15ml
Fresh Strawberry	苺（とちおとめ）	3pc
Amazake	甘酒	90ml
Fresh lemon juice	フレッシュ・レモン・ジュース	1 tsp

全ての材料をブレンダーに入れて

撹拌してグラスに注ぐ。

マシュマロを添える。

苺の果肉が少し残るように、

撹拌しすぎないようにしました。

苺は田舎館村産の「とちおとめ」を、

甘酒は青森市・西田酒造の

「田酒」の酒粕から自作しました。

◇

No.3

『 フローズン・マルガリータ 』

「マルガリータ」はスペイン語の人名。

カクテルの創作者とされる

アメリカ人バーテンダーの

ジャン・デュレッサー氏の

恋人の名前が付けられたものです。

ちなみに、

ピザの「マルゲリータ」はイタリア語。

自らの恋人の名前をカクテルにするとは

随分ロマンチックなお話…、

と思われがちですが、

このカクテルが誕生したのは

その恋人が亡くなった後のことなのです。

ある意味このカクテルも

「 恋人たちのカクテル 」

と言えるのではないでしょうか。

悲哀のカクテル「マルガリータ」を

フローズンでお楽しみ下さい。

Frozen Margarita Cocktail

Recipe

Tequila	テキーラ	30ml
Cointreau	コアントロー	15ml
Fresh Rime juice	フレッシュ・ライム・ジュース	15ml

材料をブレンダーに入れて

１カップのクラッシュと共に

撹拌してカクテルグラスに注ぐ。

ストロー２本を添える。

フローズンにすると甘みが減るので

コアントローを気持ち多めにすると

美味しくなります。

◇

No.4

『 ホット・ラム・チョコレート 』

映画『ショコラ』（2000年アメリカ）。

恋愛映画というよりは

ファンタジー映画か…。

劇中で

「 ジュディ・デンチ 」が演じるおばあさんが

「ホット・チョコレート」を飲む場面が印象的です。

そこで、今回の講座の〆のカクテルは

ホット・チョコレートを使った

『ホット・ラム・チョコレート』にしました。

Hot Rom Chocolate Cocktail

Recipe

Dark Rum	ダーク・ラム	30ml
Milk	牛乳	100ml
Chocolate	チョコレート	30g

温めた牛乳でチョコレートを溶かし、

ラムを注いだ耐熱グラスに注ぐ。

◇

今回の４つのカクテルは

バレンタイン・デーの

２月１４日から

当店のメニューに加わります。

是非ともお試しください。

◇