待庵 BAR TAIAN　青森県弘前市のカクテルバー　ブログ

７月１日から

『あおもり飲食店ありがとうキャンペーン』に

参加させていただいています。

県産品を使ったカクテルをご注文いただきますと

専用の領収証を発行しますので

その領収証をスマホ等で撮影して

その画像を添付して申し込むだけです。

抽選で１０００人の方に県産のお肉やお魚などが当たります。

ちなみに７月は以下のメニューが対象になります。

1.『 ブラッディタメノブ 』　￥1,000

（使用県産品、トマト、シードル、清水森ナンバ）

2.『 フローズン・メロン・ダイキリ 』

（使用県産品、アムサンメロン）

3.『 真夏のソルティ 』

（使用県産品、すいか）

4.『 ニッカ・シードル ドライ 』　¥750

5.『 ニッカ・アップルブランデー 』　¥800

6.『 じがじがブランデー 』　¥900

（使用県産品、アップルブランデー ）

よろしくお願いします。

◇

明日、７月１日水曜日

コミュニティFMアップルウェーブさんの

午後二時からの生放送『 ゴゴナビ!! 』の中で

.当店を取り上げて下さるそうです。ドキドキ…

パーソナリティの加藤由梨さんが

当店に来て下さるようです。

お楽しみに

◇

4月19日に予定されていた

NHK文化センター弘前教室のカクテル講座が

コロナウイルスの問題で中止になりましたが

今日、6月２１日に無事再開することが出来ました。

ご参加くださいました受講生の皆様

本当にありがとうございます。

今回のテーマは『サマー・カクテル』。

受講生の皆様には

夏が旬の果物を使ったカクテルや

夏になると飲みたくなるお酒をベースにしたカクテル

４品をご試飲いただきました。

◇

No.1　『 スプリッツァー』

７月１日はプリンス・オブ・ウェールズ、

『ダイアナ』が生まれた日です。

彼女に関わる映画がいくつか作られています。

離婚してから亡くなるまでの彼女を描いた『 ダイアナ 』。

そして、ダイアナが亡くなってから１週間の

エリザベス女王を描いた『 クイーン 』。

この二つの映画では英国王室を舞台にした

壮大な「嫁姑問題」が垣間見えます。

今日の最初のカクテルは

ダイアナが好んで飲んでいたという「スプリッツアー」にしましょう。

Splitzer Cocktail

氷を入れたタンブラーに白ワインを注ぎ

同量のソーダで割った

ヘルシーでライトなカクテルです。

レモン・ジュースを少し加えて

爽快感をより引き立てました。

爽やかなカクテルなのですが

どうしても話題はチャールズや日本の芸能人の不倫問題に…。

ドロドロとした話題で講座がスタートしましたよ。

◇

No.2 『 ソルティドッグ・ウォーターメロン・ヴァージョン』

ウオッカとグレープフルーツが定番のカクテルを

夏らしくスイカでアレンジしました。

Salty Dog Watermelon Varsion.

スイカの果肉をハンドプレスしてから

ガーゼで濾したジュースを使いました。

綺麗な赤い色が出ました。

グラスの縁にお塩のスノースタイルをほどこして

より果汁の甘みを引き出します。

◇

No.3　『 フローズン・メロン・ダイキリ』

Frozen Melon Daiquiril

ホワイトラムがベースとなるダイキリのフローズンスタイル。

ミキサーに全ての材料とクラッシュアイスを加えて

なめらかで薫り高いカクテルにしました。

グラスに盛り付けたらミントとストロー2本を添えて完成です。

◇

No.4　『 シェリー・トニック』

Sherry Tonic

シェリー酒はスペインのアンダルシア州が原産の

酒精強化ワインです。

白ブドウから作ったワインの劣化を防ぐために、

ワインにアルコール度数の高いブランデーを加え

酒精を高めたお酒です。淡色のフィノ、濃色のオロロソ

フィノを長く熟成させたアモンティラードがあります。

今回、シェリーはフィノを使い、

トニックウォーターはシェリーとの相性を考えて

フィーバーツリーにしました。

夏の昼下がりにゴクゴク飲んでほしいカクテルです。

ちなみにシェリーの酒言葉は

「今夜はあなたに全てを捧げます」となっています。

女性が男性に「シェリー酒が飲みたい」と言うと、

「今夜は帰りたくない♪」という意味になります。

知らない内に頼んでしまわないよう注意が必要ですね。

◇

次回は８月23日（日曜）の午後6時から開催予定です。

お申し込みはNHK文化センター弘前教室までお願いいたします。

◇

私が今のお仕事に就いたのは３６年前。

その頃は

お客様とプロ野球、宗教、政治の話をしてはいけないよ、

とお店の先輩から教えてもらいました。

お客様同士のケンカの原因になりやすいから、

というのが理由です。

今でもその教えを守っています。

ですが、高校野球のお話は別です。

◇

今日はお客様と相撲と高校野球のお話で

たいへん盛り上がりました。

そのお客様は、ご自身が高校時代に野球に打ち込んでいたことを

最初はお話にはなりませんでしたが、

私が勝手に盛り上がっていたからでしょうか、

少しづつ、ご自身のことを教えてくださいました。

なんと宮城県大会で準優勝した経験があること。

決勝の相手は東北高校で

相手チームの投手が「大魔神・佐々木」。

一塁手は後に阪神ドラフト1位指名の葛西（弘前二中出身）だったこと。

その後、後輩達が甲子園に出場したことなどです。

その方の母校は仙台西高校。

1985年、夏の宮城県大会

確かに仙台西が準優勝しています。

◇

この年のセンバツには

弘前工業と東北高校が

東北代表として出場したと記憶しています。

報徳学園との大逆転劇を演じた

あの時の弘前工業ですね。

当時の滝渕二塁手が、

現在の弘前工業硬式野球部の監督です。

◇

お客様と高校野球の話をすると

楽しくてついつい

お酒を飲みすぎてしまうのが私の悪い癖。

気を付けます・・・いや直します。

Special Thanks

Medicon.Co

弘前経済新聞に取り上げていただきました。

Special Thanks

Takeru Kudou

オープン４日目

万年筆マニアであり

平山萬年堂より万年筆のオリジナルインクを発売されているという

にとさんにご来店いただきました。

４種類の万年筆を試し書きさせていただきました。

書き味が全く違うのに驚きです。

にと様のInstagramです。

平山萬年堂 with にとさんのインスタライブ

YOUTUBEで見れます。

新しいインクを考案中とのことで

『ウイスキーのヨード臭香る、アンバーカラーのインク』と

『太宰治インク』を

お願いしてみました。

実現したら面白いですね。

◇

Special Thanks

Nito

Takeru Kudou

６月１日、いよいよ

グランドオープンです。

開店直後の15：30、

最初のお客様がご来店下さいました。

◇

今日もお花をいただきました。

ぴょん吉にく仙人様、BAR DESICA様

福や銀次郎様、スマイルホテル弘前役職員一同様

ありがとうございます！

Special Thanks

BAR DESICA

Fukuya Ginjirou

Syngenta AG

Aomori Winery Hotel

Pyonkichi Niku-sennin

Smile Hotel Hirosaki

Hirayama Mannendou…

プレオープン最終日、３日目です。

今日のオードブルは弘前市新鍛冶町の

『 福や銀次郎 』様が

定休日を返上して用意してくださいました。

お品書きまで、作ってくださいました。

河豚白子豆腐　河豚皮の煮こごりをのせて～青柚子の香り～

本ズワイと旬菜のカクテル　えんどう豆のすり流しあん

鱈と根まがりの千年焼き～カラスミの香りと黄身酢と共に～

白蛤と天豆のウニ焼き～新玉ネギのすり流しと甘酢のアクセント～

Presented by 福や銀次郎です。

『　福や銀次郎　』 
 青森県弘前市新鍛冶町63

弘南鉄道・弘前中央駅から117m
営業時間・[月～土]17:00～24:00
定休日・日曜日
予約・お問い合わせ 　0172-35-9501

◇

(株)かどや様、(株)コンシス様、

(株)吉田産業様、小川哲也様から

お花を頂戴いたしました。

国分(株)様よりシャンパンファイト用に

ジャカール・モザイク・ブリュット1500ml、

BAR BLOCK HOUSE 様より泥酔用に

サントリー角瓶、

品川町のN 様よりヴェスパーマティーニ用に

キナリレ頂戴いたしました。ありがとうございます！

Special Thanks

Kasai zaimokuten

Jyoji Abo

Kadoya

Yoshida sangyou

Run way

Shinakawa-machi Mr.N

Fumi Kimura

BAR BLOCK HOUSE

Smile Hotel Hirosaki

Housyou-in

Jigen Fot

Yoshimitu Murayama

Snack Fine

Noboru Katou

Fot Studio HASEGAWA

Tetsuya Ogawa

Consis…

プレオープン2日目です。

今日のオードブルは

朝食が美味しい事で定評のある

スマイルホテル弘前の厨房に

お願いしました。

福井剛様、佐藤亮介様からお花をいただきました。

Special Thanks

Rio Grande

Ayako Sasada

Yoshikazu Fukui

Takeshi Kishimoto

Jyunichi Yamagata

Kenji Kawamura

Kazuaki Kudou

La Porte Blanche

Kenichi Yamaya

Ryousuke Satou

Tsuyoshi Fukui…

６月1日のグランドオープンの前に

今回の店舗移転でお世話になった方々を招待させて頂き

３日間のプレオープンパーティーを開きます。

初日の今日は

スマイルホテル弘前１Ｆのテナント「A-Select」様

「中土手町商店街振興組合」様

「魅惑のムード歌謡愛歌会弘前支部」様より

お花を頂戴しました。

ありがとうございます。

本日のオードブルは

幼馴染が経営するフレンチレストラン

「ポルトブラン」様のものを

テイクアウトして頂きました。

津軽鶏のロール香草風味
津軽鶏とフォワグラのロール
大鰐シャモロックのテリーヌ
シャモロックレバーのパテ
県産ガーリックポークのりんごジュース煮
若鶏もも肉のりんごジュース煮
自家製ピクルス

※

ポルトブランの情報です。

本当に美味しいフランス料理を堪能できますよ。

予約・お問い合わせ 　050-5571-3423
青森県弘前市大字本町44-1

弘前大学医学部附属病院正面

営業時間
11:30～14:00（L.O）
17:00～21:00（L.O）
定休日
日曜　

※

Special Thanks

Seito Shika

Kudohachi Shika

Matsueda Shika

Hirosaki Gas

Atsushi Sato

Kazuhiro Inomata

Nakadote-machi Syoutengai Shinkoukumiai

A-Select

Kouya Seito…