ブログ « 待庵｜青森県弘前市カクテルバー

営業再開のお知らせ

2021年2月10日水曜日

２月10日より営業を再開いたします。

しばらくの間、開店時間を午後七時

閉店の時間を午前0時。

定休日は日曜祝日とさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

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あけましておめでとうございます

2021年1月1日金曜日

新年あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

☆

以前にもお伝えしましたが、

当店が入居しております「スマイルホテル弘前」が、

2020年11月1日から2021年1月31日までの三か月間、

コロナ感染患者の隔離施設になりました。

当店としましてはお客様の安全を最優先に考え、現在休業中です。

現在営業再開へ向けて準備中です。

詳細が決まりましたら当ホームページと

インスタグラムにて発表させていただきます。よろしくお願いいたします。

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お客様各位

2020年11月28日土曜日

新型コロナウィルス感染拡大防止による弘前市からの休業要請を受け、

2020年10月20日 (火)～11月1日 (日)の間、休業とさせていただきました。

11月2日より営業再開の予定でしたが、

当店の入居するスマイルホテル弘前が

2020年11月1日から2021年1月31日までの間

コロナウイルス感染者の隔離施設になったため、

当店といたしましては、

お客様の安全を第一に考え

休業期間を延長させていただきます。

今年の６月に移転オープンしたばかりで、

ご愛顧いただいておりますお客様ならびに関係各位には

大変ご迷惑をおかけいたしますが、

どうかご理解くださいますようお願い申し上げます。

なお、営業再開の折には改めてホームページ、

SNS等でご案内させていただきます。

店主

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８月のカクテル教室開講しました

2020年8月23日日曜日

NHK文化センター弘前教室の

カクテル講座を当店にて午後6時より

開講しました。

超簡単な講義のあと

今月は８月、９月生まれの

有名人にまつわるカクテルを

ご試飲いただきました。

◇

最初の一杯は９月９日生まれの

トルストイにちなんで

カクテル「アンナカレーニナ」を

取り上げました。

オリジナルレシピはこちらです。

◇

ウオッカ　9/10

クレームドカシス　1/10

以上をステアーしてカクテルグラスへ注ぐ。

というもので、やや強めのショート・タイム・カクテルです。

◇

アンナカレーニナは日本では

ミュージカル上演されており

主役のアンナは一路真輝さんが演じておられます。

そこで、オリジナルのレシピを基に

一路真輝ヴァージョンを考えてみました。

◇

一路真輝オフィシャルブログより

アンナカレーニナ・一路真輝ヴァージョン

カシス・ウォッカ	ABSOLUT KURANT Vodka	40ml
冷凍カシス	Frozen Cassis	10pcs
フレッシュ・レモン・ジュース	Fresh Lemon Juice	10ml
シャンパン	Champagne	Full up

フルートシャンパングラスをグレナデンシロップと塩で

コーラルスタイルにして冷やしておく。

シャンパン以外の材料をシェークして

カシスの実がグラスに入らないように

茶こしなどで濾しながらグラスに注ぐ。

シャンパンで満たす。

生のカシスから驚くほどきれいな赤い色と香りがでます。

お酒が弱めの方には

シャンパンの代わりに

ソーダとトニックウォーターを半々で入れると

アルコール度数が下がって飲みやすくなります。

Anna Karenina Cocktail

Maki Ichiro Version.

◇

二杯目のカクテルは

８月８日生まれの池畑慎之介さんにちなんで

ピーターパンにしました。

オリジナルレシピはこちらです。

ドライ・ジン	20	ml
ドライ・ベルモット	20	ml
オレンジ・ジュース	20	ml
ピーチ・ブランデー	1	tsp
オレンジ・ビターズ	1	dash

材料をシェークしてカクテルグラスに注ぐ。

◇

池畑慎之介さんの愛称「ピーター」が

ピーターパンから付けられというエピソードをモチーフに

このカクテルも池畑さん風にアレンジしました。

◇

池畑慎之介オフィシャルブログより

ピーターパン・池畑慎之介ヴァージョン

ドライ・ジン	Dry Gin	30ml
白桃・ジュース	Fresh Peach Juice	40ml
オレンジ・ジュース	Fresh Orange Juice	40ml
レモン・ジュース	Fresh Lemon Juice	1tsp
オレンジ・ビターズ	Orange Bitters	1dash

材料をシェークして、氷を入れた

オールド・ファッション・グラスに注ぐ。

桃、オレンジ、レモン、ミントを飾る。

この時期が旬の白桃を摺り下ろして使用しました。

スッキリした爽やかなカクテルになりました。

Peter Pan Cocktail Sinnosuke Ikehata Version

◇

三杯目は８月１４日生まれのハルベリーさんが

主演した映画『キャットウーマン』にちなんで

ホワイトルシアンにしました。

オリジナルレシピはこちらです。

◇

ウオッカ　40ml

カルーア　20ml

生クリーム　適量

氷を入れたオールドファッショングラスに

ウオッカとカルーアを注ぎ、混ぜる。

その上に生クリームを浮かべる。

◇

Halle Berry Instagramより

映画の中の

キャットウーマン（ハルベリー）のセリフ

「ホワイトルシアンを頂戴！

氷とウオッカを抜いて！

あとカルーアもね！」

要するに生クリームを注文したわけですね。

キャットウーマンはそもそも猫であると

印象付けた場面でした。

◇

今日はこのウオッカを

「スタルカ」に代えて作りました。

「スタルカ」は旧ソ連で作られていたもので

ウオッカにアルメニア産のブランデーを加え

木の樽で熟成させたもので、

「オールド（熟成させた）・ウオッカ」とも

言われます。

通常のホワイトルシアンに比べると

かなり濃厚な味わいに代わります。

White Russian Cocktail

Starka Version

◇

最後の一杯は

８月９日生まれの黒柳徹子さんをリスペクトして

「徹子のアップルティー」という

オリジナルカクテルをお出しする予定でしたが、

果物の仕入れ先で

一年のうちにひと月も出回らないという幻のぶどう

「八甲田」が偶然にも手に入ったので、

これをプレスしてぶどうジュースを作り

カヴァ（スペイン産スパークリングワイン）と混ぜた

カクテルに急遽変更しました。

◇

八甲田ぶどうのパープルミモザ

黒ブドウジュース　1/2

カヴァ　1/2

冷やしておいた材料をフルートシャンパングラスに注ぐ。

◇

八甲田ぶどうはプレスすると

巨峰と変わらないほどの綺麗な色と

爽やかな味が出ます。

ほとんど出回らないのが残念ですが

今日からブドウが無くなる迄

メニューに加わります。

Purple Mimosa

◇

二時間の講座はあっという間でした。

受講生の皆さんありがとうございました。

次回は１０月１８日（日）午後6時から

当店で行います。

お申し込みは

NHK文化センター弘前教室まで

お願いいたします。

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８月１３日は営業します

2020年8月13日木曜日

今日も午後三時から営業しています。

よろしくお願いいたします。

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STARKA、WAKAZE、300円！

2020年8月1日土曜日

そうま屋米酒店(南郡大鰐町)様から

開店祝いでお酒を頂きました㊗️

フランスで醸造した日本酒『W A K A Z E』

こちらはそうま屋米酒店で購入可能です👌🏼

もう一本は同店の倉庫整理の際にサルベージされた

ウォッカ『スタルカ』です🥃

ウォッカにアルメニア産のブランデーを

添加して熟成させたものです🏆

ラベルから相当古いものと思われます。

『 IMPORTED FROM THE USSR 』

とあるので、USSR（ソ連）があった

１９９２年以前のものだそうです。

貴重品です。

折角なのでみんなで飲みましょう‼️

という訳で「幻のねぷた祭緊急企画」

『W AK AZE』は一合300円

『スタルカ』はワンショット300円で

今日から提供させていただきます。

どちらも無くなり次第終了となりますのでよろしくお願いします🤲

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高校野球　青森山田優勝

2020年7月28日火曜日

スタンダード青森／秋田の取材と撮影で

夏季青森県高校野球の決勝戦を

観戦してきました。

◇

ダイシンベースボールスタジアム三塁側に入場中の

青森山田の応援団

光星が先攻ですね

さあ、いよいよ特別な夏の決勝戦が始まります。

多くの方々からの応援があって、

グランドには甲子園と同じ砂がしきつめられています。

一塁側、八学光星

三塁側、青森山田です

光星の応援席

山田の応援席

山田先発の小牟田龍宝①３年・（足立第１４中）

光星の先発は奈良龍飛⑮３年（高鷲中）

１回裏、山田無死満塁のチャンス、

四番・平野時矢③３年（玉津中）は追い込まれたが

ここで兜森監督からの伝令を受けた平野は

打席内の立ち位置を

投手寄り、かつホームベース寄りに修正

すると直後に死球を受けて１点先制した

さらに小牟田の遊撃強襲安打などで２点を加え

幸先よく３点をリードした

三回表、光星は二番・林田龍雅⑧３年（神川中）が

右翼席に本塁打を放ち１点を返す

その差は２点

その裏、二死から二塁打で出塁の平野を

小牟田が右前安打で返す

平野生還で再び３点リード

４回裏から光星は主戦の森木光汰朗①３年（明豊中）をマウンドへ送る

森木は二死満塁のピンチを切り抜けた

５回表、光星は打者１０人の猛攻

小牟田に４安打３四球を浴びせ５点取って逆転

６回表から山田は高橋主樹⑩３年（湯口中）をマウンドへ

高橋は三者連続三振を奪う

その裏、二死三塁から登板したばかりの高橋が中堅前に同点安打

７回裏には平野が本塁打

続く小牟田が連続本塁打

８対３で山田が優勝

胴上げされる兜森監督

４番の平野、本塁打１本、二塁打１本の２安打

３打点１得点

５番　小牟田、先発して本塁打１本、シングルヒット２本

３安打３打点１得点

４回を投げて走者を一人も出さない完全救援の高橋

同点安打にダメ押しスクイズも決めた

２打席１打数１安打、打点２、犠打１

兜森監督

３年ぶり１２回目の優勝へ導いた

８月９日からの東北大会（宮城県石巻球場）、

昨秋の東北大会で５点先制しながら逆転されて苦杯をなめた

鶴岡東（山形）が対戦相手に決まった。

『十倍返し』で借りを返してください。

◇決勝（ダイシンベースボールスタジアム）

八学光星　００１　０４０　０００　５
青森山田　３０１　００１　２１ｘ　８

（八）奈良、森木　－　中沢
（青）小牟田、高橋　-　新井山
△本塁打　林田（八）、平野、小牟田（青）
△二塁打　石井、田中（八）、平野、小形、山村（青）
△暴投　森木（八）
△守備妨害　新井山（青）

◇

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食べて泊まって弘前応援キャンペーン、スタート！

2020年7月22日水曜日

今日から青森、秋田、岩手県に在住の方、

またはその方を含むグループ限定で

『宿泊料金』が２０００円分割引、

さらに宿泊者に『飲食代クーポン券』２０００円がプレゼントされるという

大胆なキャンペーンが始まります。

キャンペーンし参加している弘前市内の守伯施設はこちらです。

当店のある『スマイルホテル弘前』も参加しています。

ブロッサムホテル弘前	0172-84-2288	弘前市駅前町
弘前プラザホテル	0172-35-0345	弘前市代官町
弘前パークホテル	0172-31-0089	弘前市土手町
スマイルホテル弘前	0172-37-5551	弘前市土手町
弘前東栄ホテル	0172-33-8111	弘前市土手町
ビジネスホテル鶴林	0172-27-4488	弘前市外崎
境関温泉	0172-28-1400	弘前市境関字亥ノ宮
石場旅館	017-771-4360	弘前市元寺町
斎栄旅館	0172-32-1511	弘前市元寺町
小堀旅館	0172-32-5111	弘前市本町
アートホテル弘前シティ	0172-37-0700	弘前市大町
星と森のロマントピア	0172-84-2288	弘前市水木在家桜井
スーパーホテル弘前	0172-35-9000	弘前市土手町
弘前ホテル(旧さくらホテル)	0172-55-0387	弘前市駅前町
弘前駅前ホテル	0172-55-0387	弘前市駅前町
津軽の宿弘前屋	0172-36-4141	弘前市駅前
GOOD OLD HOTEL	0172-34-2714	弘前市新鍛治町