NHK文化センター弘前教室の
カクテル講座を当店にて午後6時より
開講しました。
超簡単な講義のあと
今月は８月、９月生まれの
有名人にまつわるカクテルを
ご試飲いただきました。
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最初の一杯は９月９日生まれの
トルストイにちなんで
カクテル「アンナカレーニナ」を
取り上げました。
オリジナルレシピはこちらです。
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ウオッカ 9/10
クレームドカシス 1/10
以上をステアーしてカクテルグラスへ注ぐ。
というもので、やや強めのショート・タイム・カクテルです。
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アンナカレーニナは日本では
ミュージカル上演されており
主役のアンナは一路真輝さんが演じておられます。
そこで、オリジナルのレシピを基に
一路真輝ヴァージョンを考えてみました。
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一路真輝オフィシャルブログより
アンナカレーニナ・一路真輝ヴァージョン
| カシス・ウォッカ | ABSOLUT KURANT Vodka | 40ml |
| 冷凍カシス | Frozen Cassis | 10pcs |
| フレッシュ・レモン・ジュース | Fresh Lemon Juice | 10ml |
| シャンパン | Champagne | Full up |
フルートシャンパングラスをグレナデンシロップと塩で
コーラルスタイルにして冷やしておく。
シャンパン以外の材料をシェークして
カシスの実がグラスに入らないように
茶こしなどで濾しながらグラスに注ぐ。
シャンパンで満たす。
生のカシスから驚くほどきれいな赤い色と香りがでます。
お酒が弱めの方には
シャンパンの代わりに
ソーダとトニックウォーターを半々で入れると
アルコール度数が下がって飲みやすくなります。
Anna Karenina Cocktail
Maki Ichiro Version.
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二杯目のカクテルは
８月８日生まれの池畑慎之介さんにちなんで
ピーターパンにしました。
オリジナルレシピはこちらです。
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ドライ・ジン
|
20 | ml |
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ドライ・ベルモット
|
20 | ml |
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オレンジ・ジュース
|
20 | ml |
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ピーチ・ブランデー
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1 | tsp |
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オレンジ・ビターズ
|
1 | dash |
材料をシェークしてカクテルグラスに注ぐ。
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池畑慎之介さんの愛称「ピーター」が
ピーターパンから付けられというエピソードをモチーフに
このカクテルも池畑さん風にアレンジしました。
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池畑慎之介オフィシャルブログより
ピーターパン・池畑慎之介ヴァージョン
| ドライ・ジン | Dry Gin | 30ml |
| 白桃・ジュース | Fresh Peach Juice | 40ml |
| オレンジ・ジュース | Fresh Orange Juice | 40ml |
| レモン・ジュース | Fresh Lemon Juice | 1tsp |
| オレンジ・ビターズ | Orange Bitters | 1dash |
材料をシェークして、氷を入れた
オールド・ファッション・グラスに注ぐ。
桃、オレンジ、レモン、ミントを飾る。
この時期が旬の白桃を摺り下ろして使用しました。
スッキリした爽やかなカクテルになりました。
Peter Pan Cocktail Sinnosuke Ikehata Version
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三杯目は８月１４日生まれのハルベリーさんが
主演した映画『キャットウーマン』にちなんで
ホワイトルシアンにしました。
オリジナルレシピはこちらです。
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ウオッカ 40ml
カルーア 20ml
生クリーム 適量
氷を入れたオールドファッショングラスに
ウオッカとカルーアを注ぎ、混ぜる。
その上に生クリームを浮かべる。
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Halle Berry Instagramより
映画の中の
キャットウーマン（ハルベリー）のセリフ
「ホワイトルシアンを頂戴！
氷とウオッカを抜いて！
あとカルーアもね！」
要するに生クリームを注文したわけですね。
キャットウーマンはそもそも猫であると
印象付けた場面でした。
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今日はこのウオッカを
「スタルカ」に代えて作りました。
「スタルカ」は旧ソ連で作られていたもので
ウオッカにアルメニア産のブランデーを加え
木の樽で熟成させたもので、
「オールド（熟成させた）・ウオッカ」とも
言われます。
通常のホワイトルシアンに比べると
かなり濃厚な味わいに代わります。
White Russian Cocktail
Starka Version
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最後の一杯は
８月９日生まれの黒柳徹子さんをリスペクトして
「徹子のアップルティー」という
オリジナルカクテルをお出しする予定でしたが、
果物の仕入れ先で
一年のうちにひと月も出回らないという幻のぶどう
「八甲田」が偶然にも手に入ったので、
これをプレスしてぶどうジュースを作り
カヴァ（スペイン産スパークリングワイン）と混ぜた
カクテルに急遽変更しました。
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八甲田ぶどうのパープルミモザ
黒ブドウジュース 1/2
カヴァ 1/2
冷やしておいた材料をフルートシャンパングラスに注ぐ。
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八甲田ぶどうはプレスすると
巨峰と変わらないほどの綺麗な色と
爽やかな味が出ます。
ほとんど出回らないのが残念ですが
今日からブドウが無くなる迄
メニューに加わります。
Purple Mimosa
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二時間の講座はあっという間でした。
受講生の皆さんありがとうございました。
次回は１０月１８日（日）午後6時から
当店で行います。
お申し込みは
NHK文化センター弘前教室まで
お願いいたします。
