1月26日のカクテル 「會舘フィズ」

2021年1月26日 火曜日

1月26日はダグラス・マッカーサーが生まれた日

(Douglas MacArthur 、1880 – 1964)

Douglas MacArthur smoking his corncob pipe.jpg

1945年8月15日

日本は連合国に対し降伏

そして8月30日

神奈川県の厚木海軍飛行場に

連合国軍最高司令官総司令部の

総司令官として

マッカーサーが到着し

日本占領に当たった

このダグラス・マッカーサーと

日本のバーテンダーには

実は深いつながりがあったのです

厚木に降り立ったマッカーサーは

連合国軍が接収した第一生命ビルの執務室で

総司令官を務めました

その第一生命ビルのすぐ近くに

1922年(大正11年)に創業された

「東京會舘」という建物がありました

格式高いフランス料理レストランと

宴会場を備えたその東京會舘も

Tokyo Kaikan.jpg 当時の「東京會舘」

米軍に接収され

レストランのメイン・バーは

米軍将校専用のバーとなっていたのです

このバーでは連日連夜

米軍将校たちがお酒を酌み交わしていました

そこで働く日本のバーテンダーは

それまで知らなかったカクテルを

どんどん作らされて腕を上げていきます

日本にマティーニを広めた

ミスター・マティーニこと今井清氏(故人)ら

多くのバーテンダーがここで育ち

マティーニ、ジン・リッキー

モヒート、マルガリータなど

多くのカクテルを全国へと広めて行きました

東京會舘は、まさにバーテンダーの「虎の穴」

現在の日本のバーテンダーのルーツは

この「東京會舘」にあるのです

東京會舘のメインバーに

「會舘フィズ」という名物カクテルがありました

どんなカクテルかというと

牛乳入りのジン・フィズです

「朝からこっそり酒を味わいたい」

という飲兵衛将校のリクエスト応じて

考案されたカクテルで

確かに見た目にはミルクを

飲んでいるように見えるのです

メイン・バーの常連、マッカーサーも

「會舘フィズ」をこよなく愛したひとりだったのです

というわけで今日のカクテルは

「會舘フィズ」にしましょう

kaikan-Fizz Cocktail
Recipe

Dry Gin ドライ・ジン 45ml
Lemon Juice レモン・ジュース 20ml
Sugar Sirop シュガー・シロップ 10ml
Milk ミルク 30ml
Soda ソーダ Full up

ソーダ以外の材料をシェークして

氷を入れたグラスに注ぎ

ソーダで満たす

東京會舘は昭和46年に移転しましたが

内装は旧・東京會舘のものを

できるだけ移築したそうで

その雰囲気は

まるで戦前の昭和に

タイムスリップしたかのようです

マッカーサーがグラスを傾けていた

当時の雰囲気を今でも十分に味わえます

カウンターの椅子は当時のままだそうです

 現在の東京會舘

【東京會舘メイン・バー】

東京都千代田区丸の内3-2-1