1月26日はダグラス・マッカーサーが生まれた日
(Douglas MacArthur 、1880 – 1964)
1945年8月15日
日本は連合国に対し降伏
そして8月30日
神奈川県の厚木海軍飛行場に
連合国軍最高司令官総司令部の
総司令官として
マッカーサーが到着し
日本占領に当たった
このダグラス・マッカーサーと
日本のバーテンダーには
実は深いつながりがあったのです
厚木に降り立ったマッカーサーは
連合国軍が接収した第一生命ビルの執務室で
総司令官を務めました
その第一生命ビルのすぐ近くに
1922年(大正11年)に創業された
「東京會舘」という建物がありました
格式高いフランス料理レストランと
宴会場を備えた、その東京會舘も
米軍に接収され
レストランのメイン・バーは
米軍将校専用のバーとなっていたのです
このバーでは連日連夜
米軍将校たちがお酒を酌み交わしていました
そこで働く日本のバーテンダーは
それまで知らなかったカクテルを
どんどん作らされて腕を上げていきます
◇
日本にマティーニを広めた
ミスター・マティーニこと今井清氏(故人)ら
多くのバーテンダーがここで育ち
マティーニ、ジン・リッキー
モヒート、マルガリータなど
多くのカクテルを全国へと広めて行きました
東京會舘は、まさにバーテンダーの「虎の穴」
現在の日本のバーテンダーのルーツは
この「東京會舘」にあるのです
◇
東京會舘のメインバーに
「會舘フィズ」という名物カクテルがありました
どんなカクテルかというと
牛乳入りのジン・フィズです
「朝からこっそり酒を味わいたい」
という飲兵衛将校のリクエスト応じて
考案されたカクテルで
確かに見た目にはミルクを
飲んでいるように見えるのです
メイン・バーの常連、マッカーサーも
「會舘フィズ」をこよなく愛したひとりだったのです
◇
というわけで今日のカクテルは
「會舘フィズ」にしましょう
kaikan-Fizz Cocktail
Recipe
Dry Gin | ドライ・ジン | 45ml |
Lemon Juice | レモン・ジュース | 20ml |
Sugar Sirop | シュガー・シロップ | 10ml |
Milk | ミルク | 30ml |
Soda | ソーダ | Full up |
ソーダ以外の材料をシェークして
氷を入れたグラスに注ぎ
ソーダで満たす
◇
東京會舘は昭和46年に移転しましたが
内装は旧・東京會舘のものを
できるだけ移築したそうで
その雰囲気は
まるで戦前の昭和に
タイムスリップしたかのようです
マッカーサーがグラスを傾けていた
当時の雰囲気を今でも十分に味わえます
カウンターの椅子は当時のままだそうです
【東京會舘メイン・バー】
東京都千代田区丸の内3-2-1
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