1月26日はアメリカ軍の将軍で、GHQ最高司令官だったダグラス・マッカーサー
（Douglas MacArthur 、1880年）の誕生日です。
1945年8月15日、日本は連合国に対し降伏、そして8月30日に神奈川県の厚木海軍飛行場に
連合国軍最高司令官総司令部（GHQ / SCAP）の総司令官としてマッカーサーが
到着し、ただちに日本占領に当たった。
日本人なら、誰でも知ってる歴史の一場面ですね。
でも、この時点で今日のカクテルを予想できる人は、そんなに多くないと思います。
ダグラス・マッカーサーと日本のバーテンダーには深いつながりがありました。
厚木に降り立ったマッカーサーは、その後連合国軍が接収した第一生命ビル内の執務室で、
1951年4月11日まで総司令官を務めました。
ＧＨＱ本部となった第一生命ビルのすぐ近くに、1922年（大正11年）創業の「東京會舘」という
それはそれは格式高いフランス料理レストランと宴会場を備えた建物がありました。
当時の「東京會舘」
「東京會舘」も米進駐軍に接収され、レストランのメイン・バーは米軍将校専用のバーとなったのです。
このバーでは連日連夜、米軍将校たちが酒を飲んでいました。
そこで働く日本のバーテンダーは、それまで知らなかったカクテルをどんどん作らされて
そして腕を上げていきます。
日本にマティーニを広めた恩人とも言えるミスター・マティーニこと今井清氏（故人）を
はじめとする多くのバーテンダーがここで育ち、マティーニ、ジン・リッキー、
モヒート、マルガリータ、など多くのカクテルが全国へと広がって行きました。
まさにバーテンダーの虎の穴。
現在の日本のバーテンダーのルーツはこの「東京會舘」にあるのです。
このメインバーに「會舘フィズ」という名物カクテルがありました。
どんなカクテルかというと、簡単に言えば牛乳入りのジン・フィズです。
「朝から目立たないように、こっそり酒を味わいたい」という飲兵衛将校の
リクエスト応じて考案されたカクテルで、確かに見た目にはミルクを
飲んでいるように見える。
メイン・バーの常連、マッカーサーも「會舘フィズ」をこよなく愛した
ひとりだったのです。
というわけで今日のカクテルは「會舘フィズ」にしましょう。
Today7S Cocktail [ kaikan-Fizz ]
Recipe : Dry Gin 45ml
Lemon juice 20ml
Suger sirop 10ml
Milk 30ml
Soda Full up
東京會舘は昭和46年に移転しましたが、内装は旧・東京會舘のものを
できるだけ移築したそうです。
雰囲気はまるで戦前の昭和にタイムスリップしたかのようで、マッカーサーが
グラスを傾けていた当時の雰囲気を今でも十分に味わえます。
なんといってもカウンターの椅子が当時のままだそうです。
現在の東京會舘
【東京會舘メイン・バー】東京都千代田区丸の内３－２－１
電話０３－３２１５－２１１３ 午前11時半～午後10時 日祝休
