カシス(黒すぐり)の保健機能を研究している弘前大学地域戦略戦略研究所が
弘大大学会館で「あおもりカシス」のフルコースの試食会を開きました
青森県はカシスの生産量日本一なんです
カクテルではおなじみのカシスリキュールですが
生のカシスは酸味が強く、甘みはほとんど感じません
この日は冷凍した生のカシスを半解凍してカクテルを作りました
この試食会のカクテルコーナーを担当させていただいたのです
カクテルメニューです
アルコール入りカクテル
① フレッシュ・カシスのキールロワイヤル
② フレッシュ・カシスのキール
③ ヨーグルトリキュールとカシスジュースのカクテル
④ パリジャン・トニック
ノンアルコール・カクテル
⑤ カシス&ペリエ
⑥ フレッシュ・グレープフルーツジュースとカシスジュースのカクテル
⑦ フレッシュ・オレンジジュースとカシスジュースのカクテル
弘前市長や弘前大学の学長など30名ほどのゲストに
お料理とカクテルを楽しんでいただきました
当店ではこれを機会に、「青森カシスの会」の生のカシスを使ったカクテルを
通年で提供していくことにしました
特にキールロワイヤルは甘みがほとんど無く
カシスの風味をダイレクトに感じることのできる仕上がりです
是非、お楽しみください
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