青森カシスのカクテル

2018年8月31日 金曜日

カシス(黒すぐり)の保健機能を研究している弘前大学地域戦略戦略研究所が

弘大大学会館で「あおもりカシス」のフルコースの試食会を開きました

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青森県はカシスの生産量日本一なんです

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カクテルではおなじみのカシスリキュールですが

生のカシスは酸味が強く、甘みはほとんど感じません

この日は冷凍した生のカシスを半解凍してカクテルを作りました

この試食会のカクテルコーナーを担当させていただいたのです

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カクテルメニューです

アルコール入りカクテル

① フレッシュ・カシスのキールロワイヤル

② フレッシュ・カシスのキール

③ ヨーグルトリキュールとカシスジュースのカクテル

④ パリジャン・トニック

ノンアルコール・カクテル

⑤ カシス&ペリエ

⑥ フレッシュ・グレープフルーツジュースとカシスジュースのカクテル

⑦ フレッシュ・オレンジジュースとカシスジュースのカクテル

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弘前市長や弘前大学の学長など30名ほどのゲストに

お料理とカクテルを楽しんでいただきました

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当店ではこれを機会に、「青森カシスの会」の生のカシスを使ったカクテルを

通年で提供していくことにしました

特にキールロワイヤルは甘みがほとんど無く

カシスの風味をダイレクトに感じることのできる仕上がりです

是非、お楽しみください

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